Strawberry Cheesecake Brownies

Steps

1. Panaskan oven hingga 350 derajat Fahrenheit. Lapisi loyang berukuran 8 x 8 x 2 inci dengan kertas roti, sisakan jarak 1 inci di kedua sisinya, dan semprot dengan semprotan masak antilengket. Menyisihkan.

2. Dalam mangkuk besar, tambahkan ½ cangkir mentega tawar suhu ruangan, ½ cangkir gula pasir, dan ½ cangkir gula merah muda kemasan ringan, lalu kocok dengan mikser tangan atau mikser berdiri yang dilengkapi dengan paddle attachment hingga ringan dan mengembang, sekitar 3 menit.

3. Tambahkan 2 butir telur besar dan 1 sendok teh ekstrak vanila, lalu aduk hingga tercampur.

4. Tambahkan ¼ cangkir tepung serbaguna, ¼ sendok teh garam, dan ¾ cangkir bubuk kakao tanpa pemanis, lalu aduk hingga rata dan tercampur.

5. Tambahkan adonan brownies ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan panggang selama 12-15 menit, hingga brownies sebagian besar matang.

6. Saat brownies dipanggang, siapkan lapisan kue keju dengan menambahkan 8 ons krim keju suhu kamar dan ¼ cangkir gula pasir ke dalam mangkuk sedang. Kocok dengan mikser tangan hingga halus dan lembut, kikis sisi dan dasar mangkuk seperlunya untuk memastikan semua krim keju tercampur dan tidak ada gumpalan yang tersisa.

7. Tambahkan 1 butir telur besar dan ½ sendok teh ekstrak vanila lalu aduk kembali hingga halus dan tercampur sempurna.

8. Sendokkan campuran kue keju di atas brownies yang sudah dimasak sebelumnya dan ratakan dengan hati-hati menggunakan spatula karet. Bersikaplah lembut agar Anda tidak menarik lapisan brownies halus di bawahnya.

9. Taburkan 2 sendok makan saus stroberi di atas lapisan kue keju. Gunakan ujung pisau mentega untuk mengaduk perlahan saus stroberi ke dalam kue keju, sekali lagi berhati-hatilah agar tidak mengganggu brownies di bawah lapisan kue keju.

10. Kembalikan loyang ke dalam oven dan panggang lagi selama 20 menit.

11. Biarkan brownies mendingin selama sekitar 20 menit di atas meja sebelum memasukkan loyang ke dalam lemari es hingga dingin selama 2-3 jam sebelum dipotong dan disajikan.