Stone Soup Recipe

Name: Resep Sop Batu
Prep time: 15 min
Cook time: 75 min
Total time: 90 min
Yield: 9 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1 stone*; 1 Tbsp olive oil ($0.19); 1 yellow onion, diced ($0.90); 4 wortel, kupas dan cincang ($0,79); 3 stalks celery, diced ($0.19); 1 tsp sea salt ($0.01); ½ tsp ground black pepper ($0.08); 1 tsp dried thyme ($0.43); 1 tsp Italian seasoning ($0.19); 2 bay leaves ($0.10); 4 stik drum ayam** ($2,56); 1 zucchini, chopped ($0.93); ¼ small head of cabbage, chopped (about 4 cups) ($0.75); 4 -5 red potatoes, large diced (about 1 lb)*** ($1.12); 3 cloves garlic, minced ($0.15); 6 cups kaldu ayam**** ($0,54)

Sup Batu ayam dan sayur yang lezat ini terinspirasi dari cerita rakyat klasik. Itu dibuat dengan bahan-bahan sederhana dan cocok untuk seluruh keluarga!

⏱️ 90 min 🔪 Prep: 15 min 🔥 Cook: 75 min 📊 Hard 👁️ 3 views

👨‍🍳 Start Cooking

Foto: Budget Bytes

Ingredients

9 servings

1 stone*
1 Tbsp olive oil ($0.19)
1 yellow onion, diced ($0.90)
4 wortel, kupas dan cincang ($0,79)
3 stalks celery, diced ($0.19)
1 tsp sea salt ($0.01)
½ tsp ground black pepper ($0.08)
1 tsp dried thyme ($0.43)
1 tsp Italian seasoning ($0.19)
2 bay leaves ($0.10)
4 stik drum ayam** ($2,56)
1 zucchini, chopped ($0.93)
¼ small head of cabbage, chopped (about 4 cups) ($0.75)
4 -5 red potatoes, large diced (about 1 lb)*** ($1.12)
3 cloves garlic, minced ($0.15)
6 cups kaldu ayam**** ($0,54)

Steps

Jika menggunakan, cuci batu Anda dengan baik dan tambahkan ke dalam panci kaldu Anda.
Tambahkan minyak zaitun ke dalam panci kaldu dan masak bawang bombay, wortel, dan seledri (mirepoix) dengan garam, merica bubuk, thyme, bumbu Italia, dan daun salam dengan api sedang hingga mengilap dan mulai melunak.
Pindahkan mirepoix untuk sementara dan tambahkan stik drum ayam ke dasar panci agar semua sisinya berwarna kecokelatan.
Kemudian, tambahkan zucchini potong dadu, kubis, kentang, dan bawang putih cincang. Tuang kaldu ayam di atasnya dan didihkan.
Setelah mendidih, kecilkan api hingga mendidih dan masak selama 1 jam atau sampai sayuran matang sepenuhnya dan bagian dalam ayam bersuhu 165℉. Cabut daging dari tulang ayam dan buang tulangnya (atau simpan untuk membuat kaldu ayam bersama kulit sayuran dari resep ini!)
Cicipi dan sesuaikan garam dan merica. Jika Anda menggunakan batu dalam sup batu, pastikan untuk mengeluarkannya sebelum disajikan!

Nutrition Facts (per serving)

Macronutrients

Calories1025% DV

*DV = Daily Value based on a 2,000 calorie diet

💰 Cost Estimate

Total Ingredients Rp 46.000

Per Serving Rp 5.111/serving

🏠 Save ~Rp 92.000 compared to buying!

📋 Price Breakdown (25% ingredients detected)

Ingredient	Amount	Unit Price	Subtotal
stone*	1	-	-
olive oil	1 tbsp	-	-
yellow onion	1	-	-
wortel	4	Rp 15.000/kg	Rp 6.000
celery	3 stalks	-	-
sea salt	1 tsp	-	-
ground black pepper	0.5 tsp	-	-
dried thyme	1 tsp	-	-
Italian seasoning	1 tsp	-	-
bay leaves	2	Rp 25.000/kg	Rp 5.000
stik drum ayam**	4	Rp 35.000/kg	Rp 14.000
zucchini	1	-	-
head of cabbage	0.25 small	-	-
-5 red potatoes	4	-	-
garlic	3 cloves	-	-
kaldu ayam****	6 cups	Rp 35.000/kg	Rp 21.000