Steamed Pork Patty with Preserved Vegetables

Name: Patty Babi Kukus dengan Sayuran yang Diawetkan
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 65 g dong cai ((Tianjin preserved vegetables)); 350 g daging babi giling ((12 ons)); 1/2 cup air; 1 tablespoon Anggur Shaoxing; 2 teaspoons kecap ringan; 1/4 teaspoon lada putih; 1/4 teaspoon sesame oil; 2 teaspoons kanji dr tepung jagung; 1/2 teaspoon gula; 2 scallion ((chopped))

Patty babi kukus Tiongkok (atau yook baeng) dengan sayuran yang diawetkan Tianjin (冬菜蒸肉饼) adalah resep makanan rumahan tradisional Tiongkok.

⏱️ 30 min 🔪 Prep: 15 min 🔥 Cook: 15 min 📊 Medium ⭐ 4.9 (45) 👁️ 2 views

👨‍🍳 Start Cooking

Patty Babi Kukus dengan Sayuran yang Diawetkan

Foto: The Woks of Life

Ingredients

4 servings

65 g dong cai ((Tianjin preserved vegetables))
350 g daging babi giling ((12 ons))
1/2 cup air
1 tablespoon Anggur Shaoxing
2 teaspoons kecap ringan
1/4 teaspoon lada putih
1/4 teaspoon sesame oil
2 teaspoons kanji dr tepung jagung
1/2 teaspoon gula
2 scallion ((chopped))

Steps

Cuci dong cai dengan air beberapa kali untuk menghilangkan kelebihan garam. Peras airnya setelah dibilas, agar sayurnya kering. Cincang halus dan tambahkan daging babi giling ke dalam mangkuk pencampur.
Untuk daging babi dan sayuran, tambahkan air, anggur Shaoxing, kecap asin, lada putih, minyak wijen, tepung maizena, dan gula.
Kocok semuanya dengan cepat menggunakan sepasang sumpit dalam satu arah. Proses ini mengemulsi lemak ke dalam daging dan mengubah tekstur keseluruhan. Hentikan hanya jika campuran daging sudah menyerupai pasta halus dan lengket. Masukkan daun bawang cincang.
Oleskan adonan daging secara merata ke dalam mangkuk berbentuk bulat, dangkal, dan tahan panas dengan pinggirannya (untuk menampung sari yang keluar dari patty babi).
Didihkan air dengan cepat di dalam kukusan, lalu masukkan daging babi ke dalam kukusan. Tutup dan kukus selama 15 menit.
Sajikan segera dengan nasi kukus. Akan ada jus lezat di dalam mangkuk, cocok untuk disendokkan di atas nasi. Daging babi perlahan-lahan akan menyerap kembali cairan tersebut saat didiamkan, oleh karena itu sebaiknya segera dimakan.

Nutrition Facts (per serving)

240 kkal

Protein 15.2g (40%)

Carbs 6.3g (16%)

Fat 16.8g (44%)

Macronutrients

Calories24012% DV

Protein15.2g30% DV

Carbs6.3g2% DV

Fat16.8g26% DV

*DV = Daily Value based on a 2,000 calorie diet

💰 Cost Estimate

Total Ingredients Rp 53.197

Per Serving Rp 13.299/serving

🏠 Save ~Rp 106.394 compared to buying!

📋 Price Breakdown (60% ingredients detected)

Ingredient	Amount	Unit Price	Subtotal
dong cai	65 g	-	-
daging babi giling	350 g	Rp 120.000/kg	Rp 42.000
air	0.5 cup	Rp 10.000/250ml	Rp 4.740
Anggur Shaoxing	1 tablespoon	-	-
kecap ringan	2 teaspoons	Rp 15.000/600ml	Rp 4.167
lada putih	0.25 teaspoon	Rp 20.000/100g	Rp 250
sesame oil	0.25 teaspoon	-	-
kanji dr tepung jagung	2 teaspoons	Rp 10.000/kg	Rp 2.000
gula	0.5 teaspoon	Rp 16.000/kg	Rp 40
scallion	2	-	-