Split Pea, Bacon & Potato Soup

Steps

1. Potong bacon menjadi potongan berukuran satu inci dan tambahkan ke dalam panci besar. Masak bacon dengan api sedang hingga berwarna coklat dan renyah.

2. Saat bacon berwarna kecokelatan, potong dadu bawang bombay dan cincang bawang putih. Setelah bacon berwarna kecokelatan, tambahkan bawang bombay dan bawang putih ke dalam panci, lalu lanjutkan memasak dan aduk dengan api sedang. Kelembapan dari bawang bombay akan melarutkan potongan kecoklatan dari dasar panci dan menyerap rasa bacon.

3. Setelah bawang bombay lembut dan bening (5 menit), tambahkan kacang polong, kaldu ayam, daun salam, dan lada segar dalam jumlah yang sehat (20-25 engkol gilingan merica).

4. Biarkan sup mulai memanas saat Anda mengupas dan memotong kentang menjadi kubus. Potong kentang yang sudah dikupas menjadi kubus berukuran satu inci lalu tambahkan ke dalam sup. Tutup panci, besarkan api, dan didihkan. Saat sudah mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih perlahan selama 45 menit.

5. Setelah 45 menit mendidih, uji kacang polong untuk memastikan kelembutannya. Matikan api dan biarkan sup agak dingin. Buang daun salam lalu gunakan blender imersi untuk memblender sup hingga lembut dengan beberapa potongan. Jika Anda tidak memiliki blender imersi, pindahkan beberapa cangkir ke dalam blender dengan hati-hati, letakkan handuk di atas tutupnya, dan aduk isinya hingga halus. Kerjakan secara bertahap hingga separuh sup tercampur rata.

6. Cicipi kuahnya dan tambahkan garam tambahan seperlunya (saya menambahkan sekitar 1/2 sendok teh). Sajikan dengan roti kering atau hiasan seperti keju cheddar parut atau irisan daun bawang.