Snow Fungus Soup with Pears

Name: Sup Jamur Salju dengan Pir
Prep time: 480 min
Cook time: 180 min
Total time: 660 min
Yield: 8 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 25 g dried snow fungus ((rehydrated overnight in water)); 10 cups air; 1 large Asian pear ((about 300-400g)); 40 g rock sugar ((or to taste)); 15 g dried goji berries ((2 tablespoons)); 20 g dried Chinese red dates ((also called Chinese jujubes, about 1/4 cup))

Sup Jamur Salju dengan Pir (bīngtáng yín'ěr dùn xuělí, 冰糖银耳炖雪梨) adalah sup pencuci mulut Tiongkok yang biasanya disajikan pada acara-acara khusus seperti Tahun Baru Imlek.

⏱️ 660 min 🔪 Prep: 480 min 🔥 Cook: 180 min 📊 Hard ⭐ 4.9 (10) 👁️ 2 views

👨‍🍳 Start Cooking

Foto: The Woks of Life

Ingredients

8 servings

25 g dried snow fungus ((rehydrated overnight in water))
10 cups air
1 large Asian pear ((about 300-400g))
40 g rock sugar ((or to taste))
15 g dried goji berries ((2 tablespoons))
20 g dried Chinese red dates ((also called Chinese jujubes, about 1/4 cup))

Steps

Setelah merendam jamur salju kering semalaman agar terhidrasi kembali, potong bagian akar kuning yang sangat keras. Robek jamur salju yang telah dibentuk kembali menjadi potongan-potongan kecil.
Dalam panci berukuran sedang/besar dengan bagian bawah yang tebal, tambahkan jamur salju dan air. Didihkan, dan kecilkan api menjadi sedang. Tutup dan biarkan mendidih selama 30 menit.
Kupas dan potong pir Asia menjadi potongan-potongan kecil, buang bagian tengahnya. Tambahkan ke dalam panci, tutup, dan masak lagi selama 30 menit dengan api sedang-kecil.
Tambahkan gula batu, goji berry, dan kurma. Rasa manis akan muncul dari ketiganya, selain buah pir, meskipun Anda mungkin ingin menyesuaikan kadar gulanya sesuai keinginan Anda.
Tutup dan biarkan mendidih hingga sup dengan api kecil hingga menjadi seperti sirup, dan cairan/jamur salju berubah warna menjadi kuning muda. Ini akan memakan waktu 1-2 jam.