Slow Cooker Sunday Sauce (Sugo)

Name: Saus Minggu Pemasak Lambat (Sugo)
Total time: 525 min
Yield: 10 servings
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 2 tablespoons olive oil; 2 pounds iga pendek daging sapi dengan tulang; 1 pound Italian sausage, (hot or mild); 1 ½ cups diced onion, (about 1 medium onion); 1 cup diced carrots, (about 3 medium carrots); 3 tablespoons minced garlic, (about 9 cloves); 1 (28-ounce) can whole San Marzano tomatoes; 1 (28-ounce) can crushed San Marzano tomatoes; 1 (6-ounce) can tomato paste; ½ cup dry red wine; 1 ½ tablespoons kemangi kering; 1 tablespoon oregano kering; 2 teaspoons timi kering; 1 teaspoon garam halal; ½ teaspoon ground black pepper

Saus Minggu slow cooker, juga dikenal sebagai "sugo", adalah ragu berbahan dasar tomat yang menjadi favorit untuk makan malam keluarga.

⏱️ 525 min 🔪 Prep: 30 min 🔥 Cook: 495 min 📊 Hard 👁️ 7 views

👨‍🍳 Start Cooking

Foto: The Recipe Critic

Ingredients

10 servings

2 tablespoons olive oil
2 pounds iga pendek daging sapi dengan tulang
1 pound Italian sausage, (hot or mild)
1 ½ cups diced onion, (about 1 medium onion)
1 cup diced carrots, (about 3 medium carrots)
3 tablespoons minced garlic, (about 9 cloves)
1 (28-ounce) can whole San Marzano tomatoes
1 (28-ounce) can crushed San Marzano tomatoes
1 (6-ounce) can tomato paste
½ cup dry red wine
1 ½ tablespoons kemangi kering
1 tablespoon oregano kering
2 teaspoons timi kering
1 teaspoon garam halal
½ teaspoon ground black pepper

Steps

Tambahkan 2 sendok makan minyak zaitun ke dalam wajan besar dan panaskan dengan api sedang-besar. Tambahkan 2 pon iga sapi dengan tulang ke dalam wajan dan bakar di semua sisi selama 1-2 menit sampai terbentuk kerak yang bagus. Keluarkan dari wajan dan masukkan iga pendek ke dalam panci slow cooker berukuran 7 liter yang sudah diolesi minyak.
Tambahkan 1 ½ cangkir bawang bombay yang telah dipotong dadu, dan 1 cangkir wortel yang telah dipotong dadu, ke dalam wajan dan masak dengan sisa minyak selama 2-3 menit hingga bawang bombay menjadi bening. Tambahkan 3 sendok makan bawang putih cincang, dan masak sebentar lagi sebelum dipindahkan ke slow cooker.
Masak 1 pon sosis Italia, dalam wajan sampai tidak ada warna merah muda yang tersisa. Tiriskan semua lemak sebelum ditambahkan ke slow cooker.
Tambahkan 1 (28 ons) kaleng tomat San Marzano utuh, 1 (28 ons) kaleng tomat San Marzano yang dihancurkan, 1 (6 ons) kaleng pasta tomat, ½ cangkir anggur merah kering, 1 ½ sendok makan kemangi kering, 1 sendok makan oregano kering, 2 sendok teh thyme kering, 1 sendok teh garam halal, dan ½ sendok teh lada hitam bubuk ke dalam slow cooker dan aduk hingga semuanya tercampur rata. Tidak apa-apa jika iga pendeknya hancur saat Anda mencampur semuanya.
Tutup dan masak dengan suhu RENDAH selama 7-8 jam atau dengan suhu TINGGI selama 4-5 jam. Rusak iga pendek dengan dua garpu dan buang tulangnya sebelum disajikan.
Sajikan di atas pasta al dente dengan keju pecorino romano di atasnya.