Skillet Sweet Potato Chicken Hash with Eggs

Name: Hash Ayam Ubi Jalar Wajan dengan Telur
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1 tbsp olive oil; 1 medium onion (chopped); 10 ounces peeled sweet potatoes (diced into 1/2-inch pieces); 2 tsp fresh or 3/4 tsp dried thyme; 1/2 teaspoon bubuk bawang putih; 1/4 teaspoon paprika; 8 oz sisa dada ayam rotisserie (potong dadu menjadi potongan 1/2 inci); 4 large telur; 1 tbsp fresh chopped chives

Wajan Hash Ayam Ubi Jalar dengan Telur sangat cocok untuk sarapan, makan siang, atau sarapan untuk makan malam!

⏱️ 30 min 🔪 Prep: 5 min 🔥 Cook: 25 min 📊 Medium 👁️ 5 views

👨‍🍳 Start Cooking

Foto: Skinnytaste

Ingredients

4 servings

1 tbsp olive oil
1 medium onion (chopped)
10 ounces peeled sweet potatoes (diced into 1/2-inch pieces)
2 tsp fresh or 3/4 tsp dried thyme
1/2 teaspoon bubuk bawang putih
1/4 teaspoon paprika
8 oz sisa dada ayam rotisserie (potong dadu menjadi potongan 1/2 inci)
4 large telur
1 tbsp fresh chopped chives

Steps

Heat a 10-inch nonstick oven safe skillet over medium heat.
Tambahkan minyak dan bawang bombay ke dalam wajan dan masak hingga bawang bombay berwarna keemasan, 5 hingga 6 menit.
Tambahkan ubi jalar dan thyme, bumbui dengan 3/4 sendok teh garam, bubuk bawang putih, paprika dan sejumput lada hitam, lalu aduk hingga tercampur.
Tambahkan 2 hingga 3 sdm air, tutup dan masak ubi dengan api sedang-kecil, aduk sesekali hingga garing dan empuk, sekitar 8 hingga 12 menit.
Tambahkan ayam cincang ke dalam wajan dan masak 2 menit, tanpa tutup.
Buat 4 lubang lebar di hash. Pecahkan 1 butir telur ke dalam setiap lubang dan bumbui dengan garam dan merica, lalu tutup.
Masak hingga putihnya matang, tetapi kuningnya masih encer, sekitar 5 hingga 7 menit. Taburi dengan herba segar.