Sichuan Red Oil Wontons
Pangsit Minyak Merah Sichuan ini adalah pangsit daging babi yang lembut dan berair yang disajikan dengan saus minyak cabai yang kental dan pedas. Keseimbangan sempurna antara panas, tang, dan umami, resep pangsit buatan sendiri yang mudah ini rasanya seperti restoran Sichuan favorit Anda dan siap hanya dalam 25 menit.
Foto: Rasa MalaysiaIngredients
- 20 wonton wrappers (square in shape)
- 1 semangkuk air (untuk menutup pangsit)
- 2 -3 cups water (to boil wontons)
- biji wijen (untuk hiasan)
- 8 oz daging babi giling
- 1 tablespoon Shaoxing wine (or rice wine)
- 1 teaspoon sesame oil
- 1/4 teaspoon garam
- 3 dashes ground white pepper
- 1/4 teaspoon gula
- 2 stalks scallions (finely chopped)
- ¼ cup kecap
- 2 tablespoons Chinkiang black vinegar (preferred, or balsamic vinegar)
- 2 tablespoons Chili Oil
- 1 teaspoon sesame oil
- 1 teaspoon gula
- 1 tablespoon cilantro leaves (chopped)
- ½ teaspoon sesame seeds (optional)
Steps
Dalam mangkuk, campurkan semua bahan Isian menjadi satu. Menyisihkan.
Campur semua bahan Saus hingga tercampur rata, lalu sisihkan.
Untuk membungkus pangsit, letakkan sekitar satu sendok teh isian di tengah pembungkus pangsit. Celupkan jari telunjuk Anda ke dalam mangkuk kecil berisi air dan telusuri tepi luar bungkusnya. Ini akan membantu menyegel pangsit.
Lipat pangsit hingga membentuk bentuk segitiga. Jepit tepi pembungkus agar tertutup rapat, pastikan tidak ada kebocoran. Kemudian, dengan menggunakan ibu jari dan jari telunjuk kedua tangan, cubit dan lipat kedua sudut pangsit ke bawah.
Selanjutnya, angkat sudut kanan ke atas sudut kiri dan cubit agar tertutup rapat. Anda dapat mengoleskan sedikit air di kedua sudut untuk membantu mengamankan segelnya. Pindahkan pangsit ke permukaan yang sudah ditaburi tepung atau piring yang dilapisi kertas roti agar tidak lengket.
Didihkan air. Masukkan semua pangsit ke dalam air secara perlahan dan aduk perlahan menggunakan sendok agar tidak lengket. Rebus pangsit hingga mengapung ke atas, sekitar 1-2 menit. Pindahkan pangsit segera menggunakan saringan atau sendok berlubang. Buang sisa air dan pindahkan pangsit ke dalam mangkuk.
Tambahkan saus secukupnya ke dalam pangsit dan aduk perlahan agar terlapisi secara merata. Pindahkan pangsit ke piring saji, hiasi dengan biji wijen, dan sajikan segera.
Loading comments...