Sichuan Dry Fried Green Beans

Name: Kacang Hijau Goreng Kering Sichuan
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1 pound green beans ((450g)); 1/2 teaspoon garam; 2 tablespoons minyak; 1/4 cup daging babi giling; 2 g arlic ((hancurkan dan potong dadu kasar)); 2 cabai merah kering ((buang bijinya dan potong dadu)); 2 tablespoon sui mi ya cai ((碎米芽菜, store bought)); 1 teaspoon anggur Shaoxing; 1 1/2 teaspoons kecap; 1/8 teaspoon gula; 1 teaspoon sesame oil

Kacang Hijau Goreng Kering Sichuan sangat populer di Tiongkok dan Amerika. Restoran menggorengnya, tetapi kami membuatnya sehat dengan membakarnya dalam wajan kering tanpa minyak.

⏱️ 35 min 🔪 Prep: 10 min 🔥 Cook: 25 min 📊 Medium ⭐ 4.8 (38) 👁️ 1 views

👨‍🍳 Start Cooking

Foto: The Woks of Life — Judy

Ingredients

4 servings

1 pound green beans ((450g))
1/2 teaspoon garam
2 tablespoons minyak
1/4 cup daging babi giling
2 g arlic ((hancurkan dan potong dadu kasar))
2 cabai merah kering ((buang bijinya dan potong dadu))
2 tablespoon sui mi ya cai ((碎米芽菜, store bought))
1 teaspoon anggur Shaoxing
1 1/2 teaspoons kecap
1/8 teaspoon gula
1 teaspoon sesame oil

Steps

Panaskan wajan dengan api besar hingga mulai berasap, lalu tambahkan kacang hijau dan garam. Segera kecilkan api menjadi sedang, dan bakar kacang hijau selama kurang lebih 20 menit, aduk sesekali. Anda ingin melihat bekas gosong kecil pada kacang hijau. Selama proses ini, kumpulkan sisa bahan dan siapkan. Setelah kacang agak empuk, keluarkan dari wajan dan sisihkan.
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang dan kecokelatan daging babi. Tambahkan bawang putih dan cabai, lalu aduk selama 30 detik. Tambahkan sui mi ya cai, dan aduk semuanya. Masak sebentar lagi.
Masukkan kacang hijau panggang, arak masak, kecap asin, gula, dan minyak wijen. Panaskan kembali hingga tinggi dan tumis selama menit terakhir. Sajikan segera.

Nutrition Facts (per serving)

149 kkal

Protein 5g (20%)

Carbs 9g (36%)

Fat 11g (44%)

Macronutrients

Calories1497% DV

Protein5g10% DV

Carbs9g3% DV

Fat11g17% DV

*DV = Daily Value based on a 2,000 calorie diet

💰 Cost Estimate

Total Ingredients Rp 54.311

Per Serving Rp 13.578/serving

🏠 Save ~Rp 108.622 compared to buying!

📋 Price Breakdown (55% ingredients detected)

Ingredient	Amount	Unit Price	Subtotal
green beans	1 pound	-	-
garam	0.5 teaspoon	Rp 5.000/250g	Rp 50
minyak	2 tablespoons	Rp 25.000/150ml	Rp 36.232
daging babi giling	0.25 cup	Rp 120.000/kg	Rp 7.110
arlic	2 g	-	-
cabai merah kering	2	Rp 50.000/kg	Rp 10.000
sui mi ya cai	2 tablespoon	-	-
anggur Shaoxing	1 teaspoon	-	-
kecap	0.5 teaspoons	Rp 12.000/600ml	Rp 909
gula	0.125 teaspoon	Rp 16.000/kg	Rp 10
sesame oil	1 teaspoon	-	-