Shumai

Name: Siomai
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 10 oz . daging babi giling ((280g)); 1 1/4 teaspoons gula; 1/4 teaspoon lada putih; 1 teaspoon kanji dr tepung jagung; 1 tablespoon anggur Shaoxing; 1 tablespoon kecap ringan; 3 tablespoons air; 1 teaspoon sesame oil; 8 ounces udang ((225g, kupas, buang bijinya, cincang kasar)); 1/4 teaspoon garam; 1/2 teaspoon minyak; 3 jamur shiitake ((direndam dan cincang halus)); 2 slices ginger ((grated; may substitute 1 teaspoon pressed ginger juice)); 2 scallions ((very finely chopped)); 2 teaspoons saus tiram; 20 egg dumpling wrappers ((circular shaped)); frozen peas ((optional))

Shumai atau Siu Mai adalah dim sum favorit, dengan isian daging babi/udang yang ringan. Cobalah resep tradisional kami untuk membuatnya di rumah, dan resep dim sum kami yang lain.

⏱️ 40 min 🔪 Prep: 20 min 🔥 Cook: 20 min 📊 Medium ⭐ 4.9 (20) 👁️ 1 views

👨‍🍳 Start Cooking

Foto: The Woks of Life — Judy

Ingredients

5 servings

10 oz . daging babi giling ((280g))
1 1/4 teaspoons gula
1/4 teaspoon lada putih
1 teaspoon kanji dr tepung jagung
1 tablespoon anggur Shaoxing
1 tablespoon kecap ringan
3 tablespoons air
1 teaspoon sesame oil
8 ounces udang ((225g, kupas, buang bijinya, cincang kasar))
1/4 teaspoon garam
1/2 teaspoon minyak
3 jamur shiitake ((direndam dan cincang halus))
2 slices ginger ((grated; may substitute 1 teaspoon pressed ginger juice))
2 scallions ((very finely chopped))
2 teaspoons saus tiram
20 egg dumpling wrappers ((circular shaped))
frozen peas ((optional))

Steps

Untuk membuat isiannya, mulailah dengan mencampurkan daging babi dengan semua bahan marinasinya. Aduk daging babi giling satu arah (searah jarum jam atau berlawanan arah jarum jam) selama 5 menit, hingga menyerupai pasta halus. Dalam mangkuk terpisah, campurkan udang cincang dengan garam dan minyak. Campur satu arah selama 1 menit dan simpan kedua campuran di lemari es sambil menyiapkan bahan lainnya.
Potong jamur shiitake, jahe dan daun bawang. Tambahkan ini ke dalam mangkuk besar bersama dengan campuran daging babi dan campuran udang. Tambahkan saus tiram ke dalam mangkuk, dan aduk semuanya dalam satu arah selama 5 menit. Anda juga bisa melakukannya dengan food processor, tapi menurut saya mencampurkannya dengan tangan akan menghasilkan tekstur yang lebih baik. Isiannya sudah siap.
Olesi sedikit bagian bawah kukusan dengan minyak atau lapisi dengan kain katun tipis lembap. Anda siap merakit siomai. Ambil kulit pangsit dan tambahkan sekitar 1 ½ sendok teh isian di tengahnya. Ikuti fotonya dan balikkan sisi kulit pangsit di sekitar isian. Peras sedikit untuk membentuk siomai. Tambahkan kacang hijau di atasnya untuk hiasan, jika menggunakan, dan masukkan ke dalam kukusan. Beri jarak pada siomai sekitar 1 inci.
Kukus siomai selama 12 menit dengan api sedang hingga tinggi. Nikmati selagi masih panas!

Nutrition Facts (per serving)

311 kkal

Protein 22g (39%)

Carbs 20g (36%)

Fat 14g (25%)

Macronutrients

Calories31116% DV

Protein22g44% DV

Carbs20g7% DV

Fat14g22% DV

*DV = Daily Value based on a 2,000 calorie diet

💰 Cost Estimate

Total Ingredients Rp 234.634

Per Serving Rp 46.927/serving

🏠 Save ~Rp 469.268 compared to buying!

📋 Price Breakdown (65% ingredients detected)

Ingredient	Amount	Unit Price	Subtotal
. daging babi giling	10 oz	Rp 120.000/kg	Rp 120.000
gula	0.25 teaspoons	Rp 16.000/kg	Rp 400
lada putih	0.25 teaspoon	Rp 20.000/100g	Rp 250
kanji dr tepung jagung	1 teaspoon	Rp 10.000/kg	Rp 50
anggur Shaoxing	1 tablespoon	-	-
kecap ringan	1 tablespoon	Rp 15.000/600ml	Rp 313
air	3 tablespoons	Rp 10.000/250ml	Rp 12.000
sesame oil	1 teaspoon	-	-
udang	8 ounces	Rp 80.000/kg	Rp 64.000
garam	0.25 teaspoon	Rp 5.000/250g	Rp 25
minyak	0.5 teaspoon	Rp 25.000/150ml	Rp 453
jamur shiitake	3	Rp 20.000/200g	Rp 30.000
ginger	2 slices	-	-
scallions	2	-	-
saus tiram	2 teaspoons	Rp 15.000/350ml	Rp 7.143
egg dumpling wrappers	20	-	-
frozen peas	-	-	-