Shortcut Mongolian Ground Beef
Pintasan Daging Sapi Giling Mongolia ini memiliki semua rasa lezat dan lezat dari resep Daging Sapi Mongolia klasik kami, namun dibuat dengan daging giling, bukan steak sayap.
Foto: The Woks of Life
Ingredients
- 1 pound daging giling
- 2 teaspoons Shaoxing wine ((or dry cooking sherry, optional))
- 1 teaspoon kecap
- 1/4 teaspoon soda kue
- 3/4 cup air panas ((atau kaldu ayam atau sapi panas rendah sodium))
- 1/4 cup kecap
- 1 teaspoon kecap hitam ((opsional))
- 1/4 cup brown sugar ((light or dark))
- 1 tablespoon tepung maizena ((dicampur dengan 2 sendok makan air hingga menjadi bubur))
- ⅓ cup kanji dr tepung jagung
- ¼ cup minyak netral
- 3 -8 cabai merah kering ((opsional; gunakan sedikitnya 3 untuk api sedang atau sebanyak 8 untuk rasa pedas!))
- 2 teaspoons ginger ((minced))
- 4 daun bawang ((pisahkan bagian putih dan hijaunya, potong diagonal menjadi potongan 2 inci/5cm))
- 3 cloves garlic ((chopped))
Steps
-
Dalam mangkuk sedang, campur daging giling dengan anggur Shaoxing, kecap asin, dan soda kue. Sisihkan untuk direndam selama 20 menit sambil menyiapkan bahan lainnya. (Atau jika dibuat terlebih dahulu, tutup dan dinginkan semalaman.)
-
Selanjutnya buat sausnya. Ke dalam gelas ukur, tambahkan air panas dan kecap. Lalu masukkan kecap hitam dan gula merah. Dalam mangkuk kecil, campurkan bubur tepung maizena.
-
Setelah Anda siap memasak, tambahkan ⅓ cangkir tepung maizena ke dalam piring dangkal. Pecahkan daging giling menjadi beberapa bagian di atas tepung maizena, lalu gunakan jari Anda untuk memecah daging giling menjadi nugget dan masukkan ke dalam tepung maizena.
-
Panaskan wajan atau wajan Anda dengan api besar. Tambahkan minyak dan daging giling dalam satu lapisan dan goreng hingga berwarna keemasan. Setelah lapisan kulit berwarna keemasan terbentuk, gunakan spatula wajan untuk membalik daging sapi dan biarkan hingga berwarna kecokelatan lagi tanpa terganggu. Ulangi sampai daging sapi terpanggang secara merata. Keluarkan dari wajan, sisakan minyak.
-
Dengan api sedang-besar, tambahkan cabai merah dan masak selama 1 menit.. Tambahkan jahe, dan goreng selama 30 detik. Tambahkan bagian putih daun bawang dan bawang putih, lalu masak lagi selama 30 detik hingga satu menit.
-
Aduk saus Anda dan tambahkan ke dalam wajan. Didihkan, lalu aduk bubur tepung maizena dan tambahkan ke dalam campuran saus. Setelah saus cukup mengental untuk melapisi bagian belakang spatula, tambahkan daging sapi bersama daun bawang. Aduk sampai daun bawang layu. Sajikan dengan nasi kukus!
Nutrition Facts (per serving)
Macronutrients
*DV = Daily Value based on a 2,000 calorie diet
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (67% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| daging giling | 1 pound | Rp 120.000/kg | Rp 12.000 |
| Shaoxing wine | 2 teaspoons | - | - |
| kecap | 1 teaspoon | Rp 12.000/600ml | Rp 91 |
| soda kue | 0.25 teaspoon | - | - |
| air panas | 0.75 cup | Rp 5.000/100ml | Rp 8.888 |
| kecap | 0.25 cup | Rp 12.000/600ml | Rp 1.077 |
| kecap hitam | 1 teaspoon | Rp 15.000/600ml | Rp 104 |
| brown sugar | 0.25 cup | - | - |
| tepung maizena | 1 tablespoon | Rp 8.000/150g | Rp 800 |
| kanji dr tepung jagung | 0.333 cup | Rp 10.000/kg | Rp 789 |
| minyak netral | 0.25 cup | Rp 18.000/liter | Rp 1.159 |
| -8 cabai merah kering | 3 | Rp 50.000/kg | Rp 15.000 |
| ginger | 2 teaspoons | - | - |
| daun bawang | 4 | Rp 5.000/ikat | Rp 40.000 |
| garlic | 3 cloves | - | - |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...