Shanghai Wonton Soup

Name: Sup Pangsit Shanghai
Prep time: 240 min
Cook time: 10 min
Total time: 250 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1½ pound tulang ayam ((680g)); 1½ pound tulang babi ((680g)); 9 cups water ((2 liters)); 2 slices jahe; Salt ((to taste)); 1/2 pound daging babi giling ((225g)); 1/4 teaspoon garam; 2 teaspoons anggur Shaoxing; 2 teaspoons kecap ringan; 1/4 teaspoon ground white pepper; 1½ tablespoons air; 1/4 teaspoon gula; 1 teaspoon sesame oil; 1 slice ginger ((finely minced)); 1/2 pack thin wonton wrappers; Beberapa tetes minyak wijen di setiap mangkuk; Sejumput lada putih bubuk di setiap mangkuk; Daun bawang cincang ((sekitar ½ daun bawang per mangkuk sudah cukup))

Resep sup pangsit Shanghai ini berasal langsung dari masa kecil saya di China. Sarapan favorit atau camilan sore hari, sup Pangsit Shanghai dalam mangkuk kukus atau sup pangsit "kecil" (xiao hun tun, 小馄饨) ini menggunakan bungkus pangsit tipis dan isian daging babi kecil dengan bumbu Cina.

⏱️ 250 min 🔪 Prep: 240 min 🔥 Cook: 10 min 📊 Hard ⭐ 4.9 (18) 👁️ 3 views

👨‍🍳 Start Cooking

Foto: The Woks of Life — Judy

Ingredients

4 servings

1½ pound tulang ayam ((680g))
1½ pound tulang babi ((680g))
9 cups water ((2 liters))
2 slices jahe
Salt ((to taste))
1/2 pound daging babi giling ((225g))
1/4 teaspoon garam
2 teaspoons anggur Shaoxing
2 teaspoons kecap ringan
1/4 teaspoon ground white pepper
1½ tablespoons air
1/4 teaspoon gula
1 teaspoon sesame oil
1 slice ginger ((finely minced))
1/2 pack thin wonton wrappers
Beberapa tetes minyak wijen di setiap mangkuk
Sejumput lada putih bubuk di setiap mangkuk
Daun bawang cincang ((sekitar ½ daun bawang per mangkuk sudah cukup))

Steps

Membuat stok:
Dalam panci sup, didihkan semua bahan, singkirkan kotoran (misalnya busa, dll.) yang mengapung ke atas. Didihkan pada pengaturan terendah kompor Anda setidaknya selama 3-4 jam. Didihkan perlahan membuat kaldunya enak, namun jernih. Jika kaldu sudah matang, tambahkan garam sesuai selera. Anda juga bisa menggunakan kaldu ini untuk hidangan lainnya—rasanya bersih dan lezat.
Untuk isian daging babi:
Campur semuanya, aduk satu arah selama sekitar 5-8 menit hingga adonan menjadi tekstur seperti pasta. Ini paling baik dilakukan dengan tangan daripada dengan mixer—latihlah lengan Anda untuk hari ini!
Membuat & Memasak pangsit:
Untuk membungkus pangsit, letakkan 1/2 sendok teh isian di atas bungkusnya. Lipat menjadi dua, dan remas perlahan bagian atas isian, seperti yang ditunjukkan pada foto.
Panaskan kaldu jika Anda membuatnya terlebih dahulu atau jika sudah dingin. Dalam panci terpisah, rebus air untuk memasak pangsit. Sementara Anda menunggu, tambahkan minyak wijen dan lada putih ke setiap mangkuk saji Anda.
Setelah air mendidih, masukkan pangsit, lalu aduk perlahan. Pangsitnya sudah matang setelah mengapung ke atas. Gunakan sendok berlubang untuk mengambil pangsit, dan tambahkan ke dalam mangkuk sup. Sendokkan kaldu, taburi dengan daun bawang cincang, dan nikmatilah!

Nutrition Facts (per serving)

391 kkal

Protein 20g (27%)

Carbs 39g (52%)

Fat 16g (21%)

Macronutrients

Calories39120% DV

Protein20g40% DV

Carbs39g13% DV

Fat16g25% DV

*DV = Daily Value based on a 2,000 calorie diet

💰 Cost Estimate

Total Ingredients Rp 27.462

Per Serving Rp 6.866/serving

🏠 Save ~Rp 54.924 compared to buying!

📋 Price Breakdown (39% ingredients detected)

Ingredient	Amount	Unit Price	Subtotal
tulang ayam	1.5 pound	Rp 35.000/kg	Rp 5.250
tulang babi	1.5 pound	-	-
water	9 cups	-	-
jahe	2 slices	Rp 30.000/kg	Rp 6.000
Salt	-	-	-
daging babi giling	0.5 pound	Rp 120.000/kg	Rp 6.000
garam	0.25 teaspoon	Rp 5.000/250g	Rp 25
anggur Shaoxing	2 teaspoons	-	-
kecap ringan	2 teaspoons	Rp 15.000/600ml	Rp 4.167
ground white pepper	0.25 teaspoon	-	-
air	1.5 tablespoons	Rp 10.000/250ml	Rp 6.000
gula	0.25 teaspoon	Rp 16.000/kg	Rp 20
sesame oil	1 teaspoon	-	-
ginger	1 slice	-	-
pack thin wonton wrappers	0.5	-	-
Beberapa tetes minyak wijen di setiap mangkuk	-	-	-
Sejumput lada putih bubuk di setiap mangkuk	-	-	-
Daun bawang cincang	-	-	-