Roasted Summer Vegetables

Name: Sayuran Musim Panas Panggang
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 2 zucchini (about 1.25 lbs.) ($1.22); 1 yellow squash (about 0.5 lbs.) ($0.48); 1 small red onion (about 0.5 lbs.) ($0.70); 1 red bell pepper ($1.79); 2 Tbsp olive oil ($0.26); 1 tsp dried basil ($0.10); garam dan merica secukupnya ($0,05); 1/4 cup chopped fresh parsley (optional) ($0.25)

Sayuran Musim Panas Panggang adalah lauk yang sangat mudah dan dapat disajikan sebagai lauk sederhana, atau ditambahkan untuk menyempurnakan beberapa hidangan lainnya.

⏱️ 50 min 🔪 Prep: 10 min 🔥 Cook: 40 min 📊 Medium 👁️ 11 views

👨‍🍳 Start Cooking

Foto: Budget Bytes

Ingredients

4 servings

2 zucchini (about 1.25 lbs.) ($1.22)
1 yellow squash (about 0.5 lbs.) ($0.48)
1 small red onion (about 0.5 lbs.) ($0.70)
1 red bell pepper ($1.79)
2 Tbsp olive oil ($0.26)
1 tsp dried basil ($0.10)
garam dan merica secukupnya ($0,05)
1/4 cup chopped fresh parsley (optional) ($0.25)

Steps

Panaskan oven hingga 400ºF. Cuci dan potong sayuran menjadi potongan berukuran sekitar 1 inci.
Sebarkan sayuran di atas loyang besar (atau dua, jika perlu) sehingga sayuran berada dalam satu lapisan dan tidak bertumpuk. Taburkan minyak zaitun di atasnya, lalu tambahkan kemangi dan sedikit garam dan merica. Aduk sayuran sampai terlumuri minyak dan bumbu secara merata.
Panggang sayuran selama 30-40 menit, aduk sekali atau dua kali (setiap 15-20 menit atau lebih), hingga sayuran lunak dan pinggirannya berwarna kecoklatan. Cicipi sayurannya dan tambahkan sejumput garam lagi jika diinginkan. Taburkan peterseli cincang segar di atasnya sesaat sebelum disajikan.