Roasted Ratatouille Pasta Recipe
Rahasia resep pasta ratatouille ini adalah memanggang sayuran, bukan memasak semuanya di dalam panci. Tomat yang dijemur dan pasta tomat semakin memperkuat rasanya!
Foto: The Woks of Life — Sarah
Ingredients
- 1 medium onion ((finely chopped; 1 medium onion = 4 oz./110g))
- 4 cloves bawang putih cincang
- 1 tablespoon pasta tomat
- 5 sun dried tomatoes ((minced))
- 1 ¼ teaspoon garam
- ¼ teaspoon fresh ground pepper
- 1 teaspoon dried Italian herb seasoning
- 1/2 teaspoon timi kering
- 1/2 teaspoon kemangi kering
- ¼ cup olive oil
- 3 cups tomat ceri
- 2 cups zucchini ((diced))
- 2 cups eggplant ((diced))
- 8 ounces spageti
- 1/4 cup fresh basil ((julienned))
- 1/4 cup fresh parsley ((chopped))
- 1/4 cup keju Parmesan parut
Steps
-
Panaskan oven terlebih dahulu hingga 400°F/200°C. Dalam mangkuk besar, buat campuran bumbu dengan mencampurkan bawang bombay, bawang putih, pasta tomat, tomat yang dijemur, garam, merica, bumbu Italia, thyme kering, basil kering, dan minyak zaitun.
-
Tambahkan tomat ceri, zucchini potong dadu, dan terong potong dadu, lalu aduk hingga semuanya terlapisi dengan baik.
-
Lapisi loyang dengan kertas roti. Sebarkan sayuran secara merata di atas wajan. Panggang dalam oven selama 45 menit, aduk sayuran sekali di tengah proses pemanggangan.
-
Didihkan sepanci air asin, lalu masak spageti sesuai petunjuk kemasan hingga al dente. Aduk pasta dengan ratatouille panggang, kemangi segar, dan peterseli. (Tambahkan sedikit air rebusan pasta untuk mengencerkan saus jika perlu.) Sajikan dengan parmesan parut!
Nutrition Facts (per serving)
Macronutrients
*DV = Daily Value based on a 2,000 calorie diet
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (41% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| medium onion | 1 | - | - |
| bawang putih cincang | 4 cloves | Rp 40.000/kg | Rp 16.000 |
| pasta tomat | 1 tablespoon | Rp 12.000/kg | Rp 180 |
| sun dried tomatoes | 5 | Rp 12.000/kg | Rp 6.000 |
| garam | 1.25 teaspoon | Rp 5.000/250g | Rp 125 |
| fresh ground pepper | 0.25 teaspoon | - | - |
| dried Italian herb seasoning | 1 teaspoon | - | - |
| timi kering | 0.5 teaspoon | - | - |
| kemangi kering | 0.5 teaspoon | Rp 3.000/ikat | Rp 150 |
| olive oil | 0.25 cup | - | - |
| tomat ceri | 3 cups | Rp 12.000/kg | Rp 3.600 |
| zucchini | 2 cups | - | - |
| eggplant | 2 cups | - | - |
| spageti | 8 ounces | - | - |
| fresh basil | 0.25 cup | - | - |
| fresh parsley | 0.25 cup | - | - |
| keju Parmesan parut | 0.25 cup | Rp 25.000/170g | Rp 8.713 |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...