Vegetable Urap Recipe
Hidangan ini terbuat dari rebusan berbagai macam sayur, yang dicampur dengan bumbu kelapa parut. Ciri khas urap yaitu menggunakan kencur dalam campuran bumbunya, sehingga menimbulkan aroma dan rasa kencur yang kuat. Sayuran yang biasa digunakan seperti kacang panjang, kecipir, tauge, daun singkon...
Foto: resepkoki.id — admin
Ingredients
- Kacang panjang kecil, potong-potong sesuai selera: 1 ikat
- Sawi ijo, potong-potong sesuai selera: 1 ikat
- Taoge: 150 gram
- Kecipir, iris-iris: 1 ikat
- Kelapa setengah tau, kupas, parut kasar: 1/2 butir
- Cabai merah: 4 buah
- Bawang putih: 3 siung
- Kencur: 3 cm
- Daun jeruk: 5 lembar
- Teh garam: 1/2 sendok
- Gula: 2 sdt
- Terasi: 1 sdt
Steps
-
Rebus masing-masing sayuran, jangan sampai overcooked atau terlalu matang. Angkat kemudian tiriskan.
-
Bumbu kelapa: aduk rata kelapa parut dan bumbu halus kemudian kukus selama 25 menit sampai matang. Angkat kemudian sisihkan.
-
Campur merata bumbu kelapa dan sayuran rebus tadi. Sajikan segera.
-
1. Saat mengukus kelapa, gunakan Tupperware Steam It (Lihat di Lazada DISKON) yang memiliki 2 wadah bertingkat untuk mengukusnya. Tupperware Steam It terbuat dari bahan khas Tupperware yang aman, berkualitas, dan memiliki ketahanan bagus dalam panas. Jumlah lubang udaranya pun sangat pas sesuai kebutuhan, sehingga makanan lebih cepat matang. 2. Campurlah bumbu kelapa dan sayuran sesaat sebelum disajikan, supaya lebih segar dan mencegah cepat basi. 3. Sayuran bisa divariasikan memakai daun singkong, kol, dan lain-lain, disesuaikan dengan selera.
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (67% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Kacang panjang kecil | 1 ikat | Rp 12.000/kg | Rp 600 |
| Sawi ijo | 1 ikat | Rp 8.000/kg | Rp 400 |
| Taoge | 150 gram | - | - |
| Kecipir | 1 ikat | - | - |
| Kelapa setengah tau | 2 butir | Rp 25.000/liter | Rp 3.261 |
| Cabai merah | 4 buah | Rp 50.000/kg | Rp 30.000 |
| Bawang putih | 3 siung | Rp 40.000/kg | Rp 600 |
| Kencur | - | - | - |
| Daun jeruk | 5 l | Rp 5.000/ikat | Rp 1.250.000 |
| Teh garam | - | - | - |
| Gula | 2 sdt | Rp 16.000/kg | Rp 160 |
| Terasi | 1 sdt | Rp 5.000/50g | Rp 500 |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...