Balinese Urap Recipe
Ada banyak jenis urap yang berasal dari seluruh Indonesia. Urap bali jadi salah satu yang wajib anda coba. Jenis sayuran yang dipakai juga lebih sederhana dan tidak beraneka ragam, seperti tauge dan kacang panjang.
Foto: resepkoki.id — Setiawan Mak
Ingredients
- Kangkung, petik dan siangi: 3 ikat
- Kacang panjang, potong-potong 2 cm: 10 batang
- Tauge: 100 gram
- Kelapa parut: 300 gram
- Bawang putih: 3 siung
- Cabai merah keriting: 7 buah
- Kencur: 3 cm
- Terasi, bakar: 1/4 sdt
- Daun jeruk, buang tulangnya: 4 lembar
- Garam: 3/4 sdt
- Gula pasir: 1 sdt
- Bawang merah goreng: 1 sdm
Steps
-
Dalam wadah, campur kelapa parut dengan bumbu halus. Aduk rata.
-
Kukus bumbu urap selama 30 menit hingga matang. Angkat.
-
Lanjutkan mengukus atau merebus sayuran kangkung, kacang panjang, dan tauge sampai matang. Angkat dan tiriskan.
-
Dalam wadah, campur sayuran dan bumbu urap hingga rata.
-
Siap disajikan.
-
1. Setelah merebus atau mengukus sayuran, sebaiknya langsung celupkan ke dalam air es agar proses pemasakan sayur berhenti. Dengan cara ini, sayuran jadi tidak terlalu lembek, tetap segar, dan warnanya menarik. 2. Tiriskan sayuran hingga benar-benar kering agar tidak tidak mudah basi. 3. Campurkan sayuran dan bumbu urap sesaat sebelum disantap saja agar tidak mudah basi.
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (92% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Kangkung | 3 ikat | Rp 5.000/ikat | Rp 3.750 |
| Kacang panjang | 10 batang | Rp 12.000/kg | Rp 1.200 |
| Tauge | 100 gram | Rp 8.000/kg | Rp 800 |
| Kelapa parut | 300 gram | Rp 10.000/butir | Rp 10.000 |
| Bawang putih | 3 siung | Rp 40.000/kg | Rp 600 |
| Cabai merah keriting | 7 buah | Rp 55.000/kg | Rp 57.750 |
| Kencur | - | - | - |
| Terasi | 4 sdt | Rp 5.000/50g | Rp 2.000 |
| Daun jeruk | 4 l | Rp 5.000/ikat | Rp 1.000.000 |
| Garam | 4 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 400 |
| Gula pasir | 1 sdt | Rp 16.000/kg | Rp 80 |
| Bawang merah goreng | 1 sdm | Rp 35.000/kg | Rp 525 |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...