Genjer Stir Fry Recipe
Genjer punya rasa dan tekstur mirip kangkung namun sedikit lebih ‘licin’ atau slimy. Bagian yang biasa dikonsumsi dari tumbuhan ini yaitu daun dan bunganya. Bunga yang dimaksud yaitu kuntum bunga berbentuk kuncup yang masih muda, belum mekar, dan empuk jika ditekan dengan kedua jari. Sayur ini co...
Foto: resepkoki.id — Setiawan MakIngredients
- Genjer: 2 ikat
- Bunga genjer: 1 ikat
- Gula pasir: 1/2 sdt
- Cabai merah, iris serong: 1 buah
- Air panas: 50 ml
- Minyak untuk menumis: 2 sdm
- Air, untuk merebus: secukupnya
- Bawang merah : 4 butir
- Bawang putih: 3 siung
- Cabai merah: 4 buah
- Cabai rawit: 4 buah
- Tomat merah: 1/2 buah
- Terasi: 1/2 sdt
- Garam: 3/4 sdt
Steps
Petik daun dan bunga genjer. Cuci bersih lalu tiriskan.
Didihkan air di panci. Rebus genjer selama 1 menit saja untuk membuang getahnya. Angkat lalu peras airnya. Sisihkan.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan gula dan cabai merah. Aduk rata.
Masukkan genjer. Aduk rata.
Tuang air panas. Aduk rata dan masak sebentar saja. Angkat.
Siap disajikan.
1. Jika suka, bahan-bahan untuk bumbu halus bisa diulek kasar agar terlihat teksturnya. 2. Agar lebih praktis, haluskan bumbu menggunakan GM Bear Grinder Mixer Serba Guna (Lihat di Lazada DISKON). Blender manual ini juga bisa digunakan untuk menumbuk bawang, mencincang daging, hingga memotong sayuran. Anda hanya perlu menarik tali berulang kali sehingga pisau didalam berputar. Menggunakan tiga mata pisau berkualitas tinggi, mencincang jadi lebih mudah dan cepat. 3. Genjer cukup dimasak sebentar saja agar teksturnya masih renyah dan warnanya hijau cantik.
Loading comments...