Lombok Ijo Shredded Tongkol Recipe
Sajian ini cocok bagi anda yang ingin menyantap ikan bebas ribet, tanpa harus memisahkan antara daging dengan durinya. Kukuslah ikan tongkol segar hingga matang dan mudah untuk disuwir dagingnya. Selanjutnya ikan suwir akan ditumis dengan racikan bumbu hingga matang dan mengering. Pastikan untuk ...
Foto: resepkoki.id — admin
Ingredients
- Tongkol segar, buang tulangnya: 300 gram
- Jeruk nipis, ambil air perasannya: 1 buah
- Serai, memarkan: 1 batang
- Lengkuas, memarkan: 3 cm
- Jahe, iris tipis: 2 cm
- Daun salam: 2 lembar
- Cabai hijau besar, iris serong: 2 buah
- Kemangi, petik daunnya: 1 ikat
- Saus tiram: 1 sdm
- Garam: 1 sdt
- Gula pasir: 1/2 sdt
- Minyak, untuk menumis: 3 sdm
- Air: secukupnya
- Bawang putih: 3 siung
- Bawang merah: 5 butir
- Cabai hijau besar: 4 buah
- Cabai rawit hijau: 10 buah
- Terasi: 1/2 sdt
Steps
-
Cuci bersih daging ikan tongkol. Lumuri dengan air perasan jeruk dan garam secukupnya. Kukus ikan selama 10 menit. Keluarkan ikan dari kukusan, biarkan dingin, dan suwir-suwir dagingnya. Sisihkan.
-
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, jahe, dan daun salam hingga harum dan matang.
-
Masukkan saus tiram dan air sedikit saja. Aduk rata.
-
Masukkan suwiran tongkol. Aduk rata.
-
Masukkan irisan cabai hijau besar, garam, dan gula. Aduk rata dan masak hingga matang dan mengering.
-
Masukkan daun kemangi. Aduk rata. Angkat.
-
Siap disajikan.
-
1. Pilihlah ikan tongkol yang masih segar dan tidak terlalu berwarna gelap. 2. Segera olah ikan tongkol segar agar hasil masakan lezat dan tidak amis.
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (83% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Tongkol segar | 300 gram | Rp 8.000/kg | Rp 2.400 |
| Jeruk nipis | 1 buah | Rp 15.000/kg | Rp 2.250 |
| Serai | 1 batang | Rp 15.000/kg | Rp 150 |
| Lengkuas | - | - | - |
| Jahe | - | - | - |
| Daun salam | 2 l | Rp 5.000/ikat | Rp 500.000 |
| Cabai hijau besar | 2 buah | Rp 40.000/kg | Rp 12.000 |
| Kemangi | 1 ikat | Rp 3.000/ikat | Rp 3.000 |
| Saus tiram | 1 sdm | Rp 15.000/350ml | Rp 536 |
| Garam | 1 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 100 |
| Gula pasir | 2 sdt | Rp 16.000/kg | Rp 160 |
| Minyak | 3 sdm | Rp 25.000/150ml | Rp 8.152 |
| Air | - | - | - |
| Bawang putih | 3 siung | Rp 40.000/kg | Rp 600 |
| Bawang merah | 5 butir | Rp 35.000/kg | Rp 10.500 |
| Cabai hijau besar | 4 buah | Rp 40.000/kg | Rp 24.000 |
| Cabai rawit hijau | 10 buah | Rp 60.000/kg | Rp 90.000 |
| Terasi | 2 sdt | Rp 5.000/50g | Rp 1.000 |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...