Resep Tongkol Suwir Lombok Ijo

Bahan-bahan (3 porsi)

• Tongkol segar, buang tulangnya: 300 gram
• Jeruk nipis, ambil air perasannya: 1 buah
• Serai, memarkan: 1 batang
• Lengkuas, memarkan: 3 cm
• Jahe, iris tipis: 2 cm
• Daun salam: 2 lembar
• Cabai hijau besar, iris serong: 2 buah
• Kemangi, petik daunnya: 1 ikat
• Saus tiram: 1 sdm
• Garam: 1 sdt
• Gula pasir: 1/2 sdt
• Minyak, untuk menumis: 3 sdm
• Air: secukupnya
• Bawang putih: 3 siung
• Bawang merah: 5 butir
• Cabai hijau besar: 4 buah
• Cabai rawit hijau: 10 buah
• Terasi: 1/2 sdt