Bogor Fried Bean Sprouts Recipe
Kota Bogor terkenal akan kekayaan kuliner. Toge goreng adalah salah satunya. Eits, jangan salah mengartikan sajian ini jadi kudapan yang digoreng, ya. Toge goreng adalah sajian berisi lontong, mie, dan tauge yang sudah diseduh, kemudian disiram kuah berbumbu oncom & tauco.
Foto: resepkoki.id — Setiawan MakIngredients
4 servings
- Toge, seduh air panas lalu tiriskan: 250 gram
- Mie telur, rebus lalu tiriskan: 150 gram
- Lontong, potong-potong: 3 buah
- Oncom, remas-remas: 150 gram
- Daun bawang, iris kasar: 3 batang
- Daun salam: 2 lembar
- Serai, memarkan: 1 batang
- Tauco manis: 6 sdm
- Kecap manis: 6 sdm
- Garam: 1/2 sdt
- Gula: 1 sdm
- Lada bubuk: 1/4 sdt
- Air matang: 500 ml
- Minyak: secukupnya
- Bawang putih: 3 siung
- Bawang merah: 5 siung
- Cabai merah: 3 buah
Steps
Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan daun bawang, daun salam, dan serai. Aduk rata.
Masukkan tauco, kecap manis, garam, gula, lada, oncom, dan air. Aduk rata dan masak hingga mengental. Matikan api.
Tata lontong, mie, dan toge di atas piring saji. Siram dengan kuah.
Siap disajikan.
Bila tidak suka tauco manis, bisa diganti dengan tauco asin yang juga mudah ditemukan di pasaran.
Source: resepkoki by Setiawan Mak
Loading comments...