Balado Eggplant Recipe
Terong balado selalu jadi andalan sayur di berbagai rumah makan Jawa dan Warteg. Kalau Anda sering memilih terong balado sebagai lauk saat jajan makan siang, kali ini coba buat sendiri saja. Cocok untuk sajian di rumah dan bisa dibawa untuk bekal bekerja.
Foto: resepkoki.id — adminIngredients
3 servings
- Terong ungu: 300 gram
- Daun salam: 1 lembar
- Daun jeruk: 2 lembar
- Lengkuas, memarkan: 2 cm
- Serai: 1 batang
- Garam: 1/2 sdt
- Kaldu bubuk: 1 sdt
- Gula pasir: 1 sdt
- Air: 100 ml
- Minyak goreng: secukupnya
- Bawang merah: 5 butir
- Bawang putih: 3 siung
- Cabai merah besar, rebus: 5 buah
- Cabai rawit merah, rebus: 3 buah
- Tomat, cincang halus: 1 buah
- Kemiri: 2 butir
Steps
Potong-potong terong sesuai selera, rendam dalam air garam. Goreng sampai setengah matang, angkat lalu sisihkan.
Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus, salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk, sampai harum.
Masukkan garam, gula pasir, kaldu bubuk, kemudian beri air, masak sampai mendidih.
Masukkan terong yang sudah digoreng, aduk rata, masak sebentar sampai bumbu meresap. Angkat dan sajikan.
Jangan masak terlalu lama, agar terong tidak lembek.
Source: resepkoki by admin
Loading comments...