Balado Eggplant Recipe

Terong balado selalu jadi andalan sayur di berbagai rumah makan Jawa dan Warteg. Kalau Anda sering memilih terong balado sebagai lauk saat jajan makan siang, kali ini coba buat sendiri saja. Cocok untuk sajian di rumah dan bisa dibawa untuk bekal bekerja.

📊 Medium 👁️ 1 views

👨‍🍳 Start Cooking

Foto: resepkoki.id — admin

Ingredients

3 servings

Terong ungu: 300 gram
Daun salam: 1 lembar
Daun jeruk: 2 lembar
Lengkuas, memarkan: 2 cm
Serai: 1 batang
Garam: 1/2 sdt
Kaldu bubuk: 1 sdt
Gula pasir: 1 sdt
Air: 100 ml
Minyak goreng: secukupnya
Bawang merah: 5 butir
Bawang putih: 3 siung
Cabai merah besar, rebus: 5 buah
Cabai rawit merah, rebus: 3 buah
Tomat, cincang halus: 1 buah
Kemiri: 2 butir

Steps

Potong-potong terong sesuai selera, rendam dalam air garam. Goreng sampai setengah matang, angkat lalu sisihkan.
Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus, salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk, sampai harum.
Masukkan garam, gula pasir, kaldu bubuk, kemudian beri air, masak sampai mendidih.
Masukkan terong yang sudah digoreng, aduk rata, masak sebentar sampai bumbu meresap. Angkat dan sajikan.
Jangan masak terlalu lama, agar terong tidak lembek.

💰 Cost Estimate

Total Ingredients Rp 838.743

Per Serving Rp 279.581/serving

🏠 Save ~Rp 1.677.486 compared to buying!

📋 Price Breakdown (88% ingredients detected)

Ingredient	Amount	Unit Price	Subtotal
Terong ungu	300 gram	Rp 10.000/kg	Rp 3.000
Daun salam	1 l	Rp 5.000/ikat	Rp 250.000
Daun jeruk	2 l	Rp 5.000/ikat	Rp 500.000
Lengkuas	-	-	-
Serai	1 batang	Rp 15.000/kg	Rp 150
Garam	2 sdt	Rp 5.000/250g	Rp 200
Kaldu bubuk	1 sdt	Rp 5.000/80g	Rp 313
Gula pasir	1 sdt	Rp 16.000/kg	Rp 80
Air	100 ml	Rp 10.000/250ml	Rp 4.000
Minyak goreng	-	-	-
Bawang merah	5 butir	Rp 35.000/kg	Rp 10.500
Bawang putih	3 siung	Rp 40.000/kg	Rp 600
Cabai merah besar	5 buah	Rp 50.000/kg	Rp 37.500
Cabai rawit merah	3 buah	Rp 60.000/kg	Rp 27.000
Tomat	1 buah	Rp 12.000/kg	Rp 1.800
Kemiri	2 butir	Rp 30.000/kg	Rp 3.600