Yellow Pepper Mackerel Recipe
Sajian ikan khas Bangka ini sangat lezat memadukan citarasa gurih, pedas, dan asam. Dilengkapi juga dengan potongan buah nanas yang semakin menyegarkan.
Foto: resepkoki.id — Setiawan Mak
Ingredients
6 servings
- Ikan tenggiri: 1 ekor (600 gram)
- Air perasan jeruk nipis: 1 sdm
- Nanas, potong-potong: 1/4 buah
- Tomat, potong-potong: 2 buah
- Serai, memarkan: 2 batang
- Lengkuas, memarkan: 1 ruas
- Air asam jawa, dari 4 buah mata asam jawa yang diseduh air panas: 1 sdm
- Garam: 1,5 sdt
- Gula pasir: 1 sdt
- Air: 1,2 liter
- Cabai merah keriting: 4 buah
- Cabai rawit merah: 4 buah
- Bawang merah: 5 butir
- Bawang putih: 3 siung
- Kunyit, bakar: 2 ruas jari
- Terasi matang: 1 sdt
Steps
-
Cuci bersih ikan tenggiri. Lumuri seluruh tubuhnya dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan sesaat lalu bilas kembali hingga bersih. Sisihkan.
-
Dalam panci, didihkan air.
-
Masukkan bumbu halus, serai, dan lengkuas. Biarkan hingga mendidih dan hilang bau langunya.
-
Masukkan ikan tenggiri. Beri gula, garam dan air asam jawa. Aduk rata dan masak hingga ikan berubah warna.
-
Masukkan nanas. Masak hingga nanas lebih lunak.
-
Masukkan tomat. Aduk rata. Angkat.
-
Siap disajikan.
-
Rebus bumbu hingga benar-benar matang dan hilang bau langunya.
💰 Cost Estimate
Total Ingredients
$12.10
Per Serving
$2.02/serving
🏠 Save ~$24.20 compared to buying!
📋 Price Breakdown (88% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Ikan tenggiri | 600 gram | $3.13/kg | $1.88 |
| Air perasan jeruk nipis | 1 sdm | $0.94/kg | $0.01 |
| Nanas | 4 buah | $0.63/buah | $0.42 |
| Tomat | 2 buah | $0.75/kg | $0.23 |
| Serai | 2 batang | $0.94/kg | $0.02 |
| Lengkuas | - | - | - |
| Air asam jawa | 4 buah | $0.63/250ml | $1.50 |
| Garam | 1.5 sdt | $0.31/250g | $0.01 |
| Gula pasir | 1 sdt | $1.00/kg | $0.01 |
| Air | 1.2 liter | $0.63/250ml | $3.00 |
| Cabai merah keriting | 4 buah | $3.44/kg | $2.06 |
| Cabai rawit merah | 4 buah | $3.75/kg | $2.25 |
| Bawang merah | 5 butir | $2.19/kg | $0.66 |
| Bawang putih | 3 siung | $2.50/kg | $0.04 |
| Kunyit | - | - | - |
| Terasi matang | 1 sdt | $0.31/50g | $0.03 |
*Estimated market prices, may vary by region
Source: resepkoki
by Setiawan Mak
Loading comments...