Resep Tenggiri Lempah Kuning

Bahan-bahan (6 porsi)

• Ikan tenggiri: 1 ekor (600 gram)
• Air perasan jeruk nipis: 1 sdm
• Nanas, potong-potong: 1/4 buah
• Tomat, potong-potong: 2 buah
• Serai, memarkan: 2 batang
• Lengkuas, memarkan: 1 ruas
• Air asam jawa, dari 4 buah mata asam jawa yang diseduh air panas: 1 sdm
• Garam: 1,5 sdt
• Gula pasir: 1 sdt
• Air: 1,2 liter
• Cabai merah keriting: 4 buah
• Cabai rawit merah: 4 buah
• Bawang merah: 5 butir
• Bawang putih: 3 siung
• Kunyit, bakar: 2 ruas jari
• Terasi matang: 1 sdt