Mendol Tempeh Recipe
Makanan olahan dari tempe khas Malang ini biasa disajikan sebagai lauk pelengkap rawon, nasi pecel, atau nasi urap. Tempe ditumbuk kasar, dicampur dengan bumbu, dibentuk lonjong, lalu kemudian digoreng hingga matang.
Foto: resepkoki.id — Setiawan MakIngredients
- Tempe, yang sudah bermalam 2 hari : 2 papan
- Bawang putih: 4 siung
- Cabe merah keriting: 5 buah
- Kencur: 1 ruas
- Ketumbar, sangrai: 1/2 sdt
- Daun jeruk, buang tulang daunnya, iris tipis: 4 lembar
- Garam: 1 sdt
- Gula pasir: 1/2 sdt
Steps
Kukus tempe selama 15 menit. Angkat dan haluskan/ulek hingga hancur.
Tambahkan bumbu halus. Aduk hingga rata.
Ambil secukupnya adonan lalu kepalkan dengan tangan hingga berbentuk lonjong. Lakukan hingga semua adonan habis.
Panaskan banyak minyak. Goreng tempe mendol hingga berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
Siap disajikan.
1. Saat menggoreng tempe mendol, cukup satu kali balik tiap sisinya. Jangan terlalu sering membolak-balik karena mudah hancur. 2. Untuk menghasilkan mendol yang matang merata, anda harus menggorengnya dengan metode deep fry. Gunakan Maspion Maslon Deep Fryer (Lihat di Lazada DISKON) agar seluruh permukaan mendol terendam minyak. Dilengkapi saringan, sehingga anda tidak akan kesulitan meniriskan mendol yang sudah matang.
Loading comments...