Balinese Spiced Egg Recipe
Telur dapat diolah menjadi lauk utama maupun campuran dalam berbagai masakan. Karena cepat matang, telur bisa menjadi solusi bila anda menginginkan makanan yang praktis. Terdapat banyak hidangan yang berbahan dasar telur. Salah satu olahan telur khas Nusantara adalah telur bumbu bali.
Foto: resepkoki.id — Setiawan Mak
Ingredients
- Telur : 6 buah
- Air asam jawa: 1 sdm
- Kecap manis: 1 sdm
- Gula merah, sisir halus: 1 sdm
- Lengkuas, memarkan: 2 cm
- Serai, memarkan: 1 batang
- Daun salam: 2 lembar
- Daun jeruk: 3 lembar
- Kaldu bubuk: 1/2 sdt
- Garam: 1/2 sdt
- Air : secukupnya
- Bawang merah: 6 butir
- Bawang putih: 4 siung
- Cabe merah besar: 10 buah
- Kemiri, sangrai: 4 butir
- Jahe: 2 cm
- Terasi, bakar: 1 sdt
Steps
-
Rebus telur hingga matang. Kupas kulitnya lalu goreng dalam minyak panas hingga permukaan telur berkulit. Angkat dan sisihkan.
-
Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum.
-
Masukkan lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk hingga rata.
-
Masukkan telur, aduk perlahan. Tambahkan air sedikit atau sesuai selera.
-
Masukkan air asam jawa, gula merah, kecap manis, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata kemudian masak hingga airnya menyusut. Tes dan koreksi rasanya.
-
Angkat dan siap disajikan.
-
1. Penambahan air bisa diganti dengan menggunakan santan cair untuk rasa yang lebih creamy. 2. Bisa menambahkan cabe rawit dan tomat sesuai selera. 3. Pakailah GM Bear Set Panci Merah isi 3 pcs (Lihat di Lazada DISKON) yang terdiri dari 1 panci (Diameter: 24cm), 1 fry pan (Diameter: 24cm), dan 1 sauce pan (Diameter: 18cm), untuk melengkapi kebutuhan Anda selama memasak.
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (82% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Telur | 6 buah | $1.75/kg | $1.57 |
| Air asam jawa | 1 sdm | $0.63/250ml | $0.04 |
| Kecap manis | 1 sdm | $0.94/600ml | $0.02 |
| Gula merah | 1 sdm | $1.25/kg | $0.02 |
| Lengkuas | - | - | - |
| Serai | 1 batang | $0.94/kg | $0.01 |
| Daun salam | 2 l | $0.31/ikat | $31.25 |
| Daun jeruk | 3 l | $0.31/ikat | $46.88 |
| Kaldu bubuk | 2 sdt | $0.31/80g | $0.04 |
| Garam | 2 sdt | $0.31/250g | $0.01 |
| Air | - | - | - |
| Bawang merah | 6 butir | $2.19/kg | $0.79 |
| Bawang putih | 4 siung | $2.50/kg | $0.05 |
| Cabe merah besar | 10 buah | $2.19/kg | $3.28 |
| Kemiri | 4 butir | $1.88/kg | $0.45 |
| Jahe | - | - | - |
| Terasi | 1 sdt | $0.31/50g | $0.03 |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...