Balado Egg Recipe
Telur balado identik dengan bumbu cabai merah khas Padang. Anda pun bisa menyesuaikan tingkat kepedasan pada bumbu balado sesuai dengan selera.
Foto: resepkoki.id — adminIngredients
- Telur rebus: 7 butir
- Bawang putih: 3 siung
- Bawang merah: 5 butir
- Cabai rawit: 5 buah
- Cabai merah keriting: 10 buah
- Serai: 1 batang
- Daun jeruk: 2 lembar
- Tomat: 1 buah
- Gula: 1 sdt
- Garam: 1 sdt
- Minyak goreng: 3 sdm
- Air: 100 ml
Steps
Haluskan kasar bawang putih, bawang merah, cabai rawit, cabai keriting dan tomat.
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
Tambahkan daun jeruk, serai, gula, dan garam. Lanjut tumis kembali hingga bumbu matang.
Masukkan air dan telur rebus, masak hingga air menyusut dan bumbu meresap. Sesaat sebelum api dimatikan, koreksi rasanya.
Sajikan telur balado di piring saji.
1. Telur rebus untuk balado harus dalam keadaan hard-boiled atau matang sepenuhnya. Supaya tahu telur sudah hard-boiled atau belum, gunakan alat canggih bernama Boiled Egg Timer (Lihat di Lazada DISKON) sebagai indikator tingkat kematangan telur. 2. Telur rebus bisa digoreng dulu, kerat ringan di sebagian telur supaya tidak meletus. Goreng di minyak panas sebentar saja.
Loading comments...