Soto Ceker Recipe
Soto ceker merupakan salah satu dari aneka ragam jenis soto di Nusantara. Ceker kaya akan protein & gelatin yang baik untuk anak-anak
Foto: resepkoki.id — admin
Ingredients
- Ceker ayam: 500 gram
- Lengkuas, memarkan: 3 cm
- Serai, memarkan: 2 batang
- Daun salam: 3 lembar
- Daun jeruk, buang tulang daun: 6 lembar
- Daun bawang, iris: 2 batang
- Daun seledri, iris: 1 batang
- Garam: 1,5 sdt
- Lada bubuk: 1/2 sdt
- Kaldu ayam bubuk: 1 sdt
- Air: 1,5 liter
- Minyak, untuk menumis: secukupnya
- Bawang putih: 3 siung
- Bawang merah: 8 butir
- Jahe: 2 cm
- Kunyit: 2 cm
- Kemiri: 2 butir
- Soun, rebus: secukupnya
- Kol, rebus: secukupnya
- Tauge, rebus: secukupnya
- Telur, rebus: secukupnya
- Bawang goreng: secukupnya
Steps
-
Rebus ceker dengan sedikit air hingga keluar semua kotorannya. Angkat lalu cuci ceker hingga bersih. Bilas lalu tiriskan.
-
Rebus ceker kembali dengan 1,5 liter air, daun salam, dan kaldu bubuk hingga empuk. Sisihkan.
-
Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, dan daun jeruk hingga harum. Angkat lalu masukkan tumisan dalam rebusan ceker.
-
Masukkan daun bawang, seledri, garam, dan lada bubuk dalam rebusan ceker. Aduk rata lalu lanjutkan masak hingga mendidih. Koreksi rasanya. Matikan api.
-
Tata soun, kol, dan tauge dalam mangkuk saji. Tuang kuah soto beserta ceker ayam. Beri irisan telur dan taburan bawang goreng.
-
Siap disajikan.
-
1. Ceker harus direbus dua kali agar kuahnya jernih dan tidak berbau anyir. 2. Jika ingin lebih cepat, anda bisa gunakan panci presto Vicenza Pressure Cooker VP 308/8L (Lihat di Lazada DISKON) untuk mengempukkan ceker.
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (59% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Ceker ayam | 500 gram | Rp 35.000/kg | Rp 17.500 |
| Lengkuas | - | - | - |
| Serai | 2 batang | Rp 15.000/kg | Rp 300 |
| Daun salam | 3 l | Rp 5.000/ikat | Rp 750.000 |
| Daun jeruk | 6 l | Rp 5.000/ikat | Rp 1.500.000 |
| Daun bawang | 2 batang | Rp 5.000/ikat | Rp 2.000 |
| Daun seledri | 1 batang | Rp 5.000/ikat | Rp 2.500 |
| Garam | 1.5 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 150 |
| Lada bubuk | 2 sdt | Rp 20.000/100g | Rp 2.000 |
| Kaldu ayam bubuk | 1 sdt | Rp 35.000/kg | Rp 175 |
| Air | 1.5 liter | Rp 10.000/250ml | Rp 60.000 |
| Minyak | - | - | - |
| Bawang putih | 3 siung | Rp 40.000/kg | Rp 600 |
| Bawang merah | 8 butir | Rp 35.000/kg | Rp 16.800 |
| Jahe | - | - | - |
| Kunyit | - | - | - |
| Kemiri | 2 butir | Rp 30.000/kg | Rp 3.600 |
| Soun | - | - | - |
| Kol | - | - | - |
| Tauge | - | - | - |
| Telur | - | - | - |
| Bawang goreng | - | - | - |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...