Oxtail Soup Recipe
Sop buntut merupakan salah satu hidangan yang terkenal di Indonesia. Selain itu, hidangan ini juga terkenal di negara-negara lain seperti Tiongkok, Korea, dan Inggris. Hanya saja, penyajiannya berbeda dengan sop buntut di Indonesia. Cara pengolahan sop buntut di Indonesia hampir sama dengan sop s...
Foto: resepkoki.id — Setiawan MakIngredients
- Buntut sapi, potong-potong: 1 kg
- Wortel, potong-potong: 3 buah
- Kentang, potong-potong: 2 buah
- Daun bawang, potong-potong: 2 batang
- Seledri, simpulkan: 1 ikat kecil
- Tomat, potong-potong: 1 buah
- Pala, pecahkan dan haluskan: 1 buah
- Cengkeh: 2 butir
- Bunga lawang atau pekak: 4 cm
- Kayu manis: 4 cm
- Kapulaga: 3 butir
- Garam: 1.5 sdm
- Gula pasir: 2 sdt
- Minyak : 2 sdm
- Air : 2 liter
- Bawang merah: 7 siung
- Bawang putih: 5 siung
- Merica: 1/2 sdt
Steps
Panaskan air banyak, masak hingga mendidih. Masukkan potongan buntut sapi kemudian rebus hingga berbusa. Buang airnya.
Didihkan kembali air yang baru, masukkan buntut lalu rebus hingga lunak.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai wangi dan matang.
Masukkan tumisan tadi ke dalam panci rebusan buntut.
Masukkan wortel dan kentang. Masak dengan api kecil hingga mendidih.
Masukkan garam, gula pasir, cengkeh, bunga lawang, kayu manis, kapulaga dan pala kemudian sesuaikan rasanya.
Masukkan seledri.
Masak hingga buntut empuk dan bumbunya meresap.
Terakhir, masukkan daun bawang dan irisan tomat. Angkat.
Siap disajikan.
Untuk lebih menghemat waktu, gunakan panci presto untuk merebus buntut dengan lama memasak 30 menit dari bunyi mendesis.
Loading comments...