Mackerel Fish Sempol Recipe
Tidak yakin dengan kebersihan & keamanan sempol yang dijual abang-abang? Buat sendiri saja dengan resep ini. Tidak sulit dibuat, ekonomis, dan praktis!
Foto: resepkoki.id — Setiawan Mak
Ingredients
- Ikan tenggiri fillet: 300 gram
- Tepung tapioka: 100 gram
- Tepung terigu: 100 gram
- Wortel, potong dadu: 1 buah
- Telur: 1 butir
- Bawang putih, iris: 3 siung
- Bawang merah, iris: 4 siung
- Garam: 1 sdt
- Gula pasir: 1/2 sdt
- Lada bubuk: 1/2 sdt
- Air: 50 ml
- Tusuk sate: secukupnya
- Air untuk merebus: secukupnya
- Minyak, untuk menggoreng: secukupnya
- Telur, kocock lepas: 2 butir
Steps
-
Potong ikan tenggiri fillet jadi ukuran kecil-kecil.
-
Giling/blender ikan tenggiri bersama telur, bawang putih, bawang merah, dan air hingga halus dan tercampur rata.
-
Dalam wadah, tuang adonan hasil giling/blender tadi. Campur adonan dengan tepung tapioka, terigu, wortel, gula, garam, dan lada hingga rata. Koreksi rasanya.
-
Dalam panci, didihkan banyak air untuk merebus.
-
Ambil tusuk sate. Sebelumnya, olesi tangan dengan minyak supaya tidak lengket. Ambil sedikit adonan dengan tangan lalu langsung bentuk sempolan di tusuk sate.
-
Celupkan sempol ke dalam air mendidih. Tunggu hingga mengapung dan biarkan sesaat agar masak. Angkat dan tiriskan.
-
Dalam wajan, panaskan banyak minyak untuk menggoreng. Siapkan bahan pencelup.
-
Ambil sempol lalu celupkan dalam kocokan telur. Putar-putar sempol hingga seluruh permukaannya terbalut telur.
-
Goreng sempol dalam minyak panas. Goreng hingga berubah warna jadi kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
-
Siap disajikan.
-
Sempol yang telah matang direbus juga bisa disimpan sebagai stok makanan dalam freezer.
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (80% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Ikan tenggiri fillet | 300 gram | $3.13/kg | $0.94 |
| Tepung tapioka | 100 gram | $0.75/kg | $0.07 |
| Tepung terigu | 100 gram | $0.75/kg | $0.07 |
| Wortel | 1 buah | $0.94/kg | $0.14 |
| Telur | 1 butir | $1.75/kg | $0.10 |
| Bawang putih | 3 siung | $2.50/kg | $0.04 |
| Bawang merah | 4 siung | $2.19/kg | $0.04 |
| Garam | 1 sdt | $0.31/250g | $0.01 |
| Gula pasir | 2 sdt | $1.00/kg | $0.01 |
| Lada bubuk | 2 sdt | $1.25/100g | $0.13 |
| Air | 50 ml | $0.63/250ml | $0.13 |
| Tusuk sate | - | - | - |
| Air untuk merebus | - | - | - |
| Minyak | - | - | - |
| Telur | 2 butir | $1.75/kg | $0.21 |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...