Sundanese Tamarind Vegetable Recipe
Sayur asem Sunda ini biasa disebut juga dengan nama sayur asem bening karena kuahnya lebih bening dan isiannya tidak sebanyak sayur asem pada umumnya.
Foto: resepkoki.id — adminIngredients
- Labu siam, kupas, potong kotak: 1 buah
- Jagung manis, potong, belah: 1 buah
- Kacang panjang, potong: 5 helai
- Daun melinjo: 10 lembar
- Melinjo: 15 butir
- Kacang tanah: 3 sdm
- Daun salam: 2 lembar
- Lengkuas: 2 cm
- Asam jawa: 1 sdm
- Gula pasir: 1 sdm
- Garam: 2 sdt
- Kaldu bubuk ayam / jamur: 1/2 sdt
- Air: 1,2 liter
- Bawang merah: 5 butir
- Bawang putih: 3 siung
- Cabe merah besar: 3 buah
- Kemiri: 3 butir
- Terasi bakar: 1 sdt
Steps
Masak air sampai mendidih, masukkan bumbu halus.
Kemudian tambahkan daun salam, dan lengkuas.
Masukkan melinjo dan kacang tanah, kemudian tutup panci, dan masak sampai setengah matang.
Secara bertahap masukkan labu siam dan jagung, masak sampai labu hampir matang.
Masukkan kacang panjang dan daun melinjo.
Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk.
Seduh asam jawa dengan kuah sayur yang sudah panas, aduk sampai larut. Kemudian masukkan air asam jawa. Aduk rata, koreksi rasanya.
Masak sampai semuanya matang, kemudian angkat dan sajikan.
1. Pakailah panci (stock pot) stainless steel dari DineMate (Lihat di Lazada DISKON). Ukurannya beragam dari 16-24 cm, jadi bisa disesuaikan dengan kebutuhan anda. Bahannya anti karat serta terjamin food grade. Sehingga, anda bisa tenang masak dengan panci yang satu ini. 2. Bisa ditambahkan cabe merah lagi bila ingin lebih pedas. 3. Gunakan jagung manis muda supaya lebih enak.
Loading comments...