Risotto Recipe

Steps

1. Panaskan minyak zaitun, tumis bawang putih cincang sampai harum, masukkan jamur kancing, aduk sampai layu. Beri sedikit garam dan lada hitam kasar, aduk rata, kemudian simpan ke dalam mangkok.

2. Dengan panci yang sama, lelehkan mentega, tumis bawang bombay sampai harum, masukkan jamur shitake dan beras risotto, aduk dengan wine jika perlu sampai beras terbalut mentega dan semua cairan diserap.

3. Beri garam, lada hitam, kemudian tuangkan 1/2 gelas kaldu. Aduk-aduk dan masak sampai cairan terserap beras. Beri 1/2 gelas lagi kaldu, masak kembali cairan habis, ulangi sampai nasi matang aldente.

4. Masukkan keju parmesan, aduk rata, kemudian matikan api. Sajikan risotto dengan tumisan jamur kancing, taburan parmesan dan parsley cincang.

5. 1. Gunakan kaldu dalam kondisi panas agar mempercepat matangnya nasi risotto. 2. Kaldu tidak harus habis, lakukan cek kematangan selama memasak. 3. Kaldu ayam dan sayuran bisa dibuat dengan merebus ayam, wortel, seledri, bawang putih dan bawang bombay cincang, kemudian saring.