Pindang Serani Recipe
Jepara yang berbatasan langsung dengan laut utara jawa, memiliki kuliner khas yang lezat tiada tara. Salah satunya yaitu pindang serani. Sajian ikan laut, berkuah bening yang gurih sekaligus asam yang segar ini wajib untuk dicoba.
Foto: resepkoki.id — Setiawan Mak
Ingredients
- Ikan bawal putih, bersihkan: 500 gram
- Jeruk nipis: 1 butir
- Bawang putih, iris: 3 siung
- Bawang merah, iris: 5 butir
- Serai, memarkan: 2 batang
- Jahe, memarkan: 1 ruas
- Kunyit, memarkan: 1 ruas
- Daun jeruk: 1 lembar
- Daun salam: 1 lembar
- Cabai rawit merah: 10 butir
- Tomat, potong-potong: 1 buah
- Garam: 1/2 sdm
- Gula: 1/4 sdm
- Lada bubuk: 1/4 sdt
- Daun kemangi: 1 genggam
- Air: 1,5 liter
- Minyak, untuk menumis: 1 sdm
Steps
-
Cuci bersih ikan lalu lumuri dengan air perasan jeruk nipis. Biarkan selama 5 menit lalu bilas kembali hingga bersih. Sisihkan.
-
Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, serai, jahe, kunyit, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
-
Tuangkan air lalu aduk hingga rata. Biarkan masak hingga mendidih.
-
Masukkan ikan, cabe rawit utuh, dan potongan tomat. Aduk perlahan.
-
Bumbui dengan garam, gula, dan lada bubuk. Aduk rata lalu biarkan hingga mendidih kembali dan ikan matang.
-
Masukkan daun kemangi. Aduk rata lalu matikan api. Angkat.
-
Siap disajikan.
-
1. Untuk bawang putih dan bawang merah, cukup diiris besar saja. 2. Masukkan daun kemangi terakhir kali saat ikan sudah matang dan kuah masih hangat. Supaya lebih sedap dan tidak layu.
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (88% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Ikan bawal putih | 500 gram | Rp 50.000/kg | Rp 25.000 |
| Jeruk nipis | 1 butir | Rp 15.000/kg | Rp 900 |
| Bawang putih | 3 siung | Rp 40.000/kg | Rp 600 |
| Bawang merah | 5 butir | Rp 35.000/kg | Rp 10.500 |
| Serai | 2 batang | Rp 15.000/kg | Rp 300 |
| Jahe | - | - | - |
| Kunyit | - | - | - |
| Daun jeruk | 1 l | Rp 5.000/ikat | Rp 250.000 |
| Daun salam | 1 l | Rp 5.000/ikat | Rp 250.000 |
| Cabai rawit merah | 10 butir | Rp 60.000/kg | Rp 36.000 |
| Tomat | 1 buah | Rp 12.000/kg | Rp 1.800 |
| Garam | 2 sdm | Rp 5.000/250g | Rp 600 |
| Gula | 4 sdm | Rp 16.000/kg | Rp 960 |
| Lada bubuk | 4 sdt | Rp 20.000/100g | Rp 4.000 |
| Daun kemangi | 1 g | Rp 3.000/ikat | Rp 60 |
| Air | 1.5 liter | Rp 10.000/250ml | Rp 60.000 |
| Minyak | 1 sdm | Rp 25.000/150ml | Rp 2.717 |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...