Shrimp Peyek Recipe
Bukan hanya sebagai pelengkap atau kerupuk, peyek udang ini bisa sekaligus Anda sajikan sebagai lauk karena kandungan protein yang sudah mencukupi. Peyek ini lezat jika dinikmati langsung setelah matang. Karena menggunakan udang basah, rasa renyah peyek tidak bisa tahan lama sehingga tidak cocok ...
Foto: resepkoki.id — Setiawan Mak
Ingredients
- Udang basah, buang kepalanya: 150 gram
- Tepung beras: 125 gram
- Tepung tapioka: 25 gram
- Telur: 1 butir
- Daun jeruk, buang tulangnya lalu iris halus: 8 lembar
- Santan sedang: 300 ml
- Garam : 3/4 sdt
- Minyak, untuk menggoreng: secukupnya
- Bawang putih: 3 siung
- Kemiri, sangrai : 3 butir
- Ketumbar, sangrai: 1/2 sdm
- Kencur: 1 ruas
Steps
-
Dalam wadah, campur tepung beras, tapioka, telur, garam, dan santan secukupnya dulu. Aduk rata hingga tidak ada yang menggumpal.
-
Masukkan bumbu halus, irisan daun jeruk, dan sisa santan sedikit demi sedikit. Aduk rata hingga jadi adonan dengan kekentalan sedang.
-
Panaskan banyak minyak.
-
Gunakan sendok sayur untuk mengambil adonan peyek. Tambahkan udang secukupnya. Tuang adonan perlahan di pinggir wajan. Siram-siram dengan minyak panas sampai peyek terlepas dan turun ke dalam wajam. Goreng hingga matang berwarna kecoklatan dan renyah. Angkat dan tiriskan. Lakukan hingga adonan habis.
-
Siap disajikan.
-
1. Gunakan wajan yang berukuran cukup besar dan lebar seperti Maspion Wajan Clarita (Lihat di Lazada DISKON) supaya adonan bisa mengalir hingga setipis mungkin. Siram-siram peyek dengan minyak panas yang ada di sekelilingnya. Jangan lupa pakai banyak minyak (deep frying) saat menggoreng. 2. Peyek ini tidak awet renyahnya karena memakai udang basah. Sebaiknya selesai digoreng langsung disajikan.
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (83% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Udang basah | 150 gram | Rp 80.000/kg | Rp 12.000 |
| Tepung beras | 125 gram | Rp 10.000/kg | Rp 1.250 |
| Tepung tapioka | 25 gram | Rp 12.000/kg | Rp 300 |
| Telur | 1 butir | Rp 28.000/kg | Rp 1.680 |
| Daun jeruk | 8 l | Rp 5.000/ikat | Rp 2.000.000 |
| Santan sedang | 300 ml | Rp 8.000/250ml | Rp 9.600 |
| Garam | 4 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 400 |
| Minyak | - | - | - |
| Bawang putih | 3 siung | Rp 40.000/kg | Rp 600 |
| Kemiri | 3 butir | Rp 30.000/kg | Rp 5.400 |
| Ketumbar | 2 sdm | Rp 15.000/100g | Rp 4.500 |
| Kencur | - | - | - |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...