Chicken Pepes Recipe
Bukan hanya ikan, banyak bahan makanan lain yang bisa diolah menjadi pepes. Seperti tempe, tahu, telur, jamur, dan ayam. Variasi pemasakan pepes pun juga beraneka ragam, seperti pepes bumbu kuning atau putih. Pepes ala jawa timuran yang berbumbu tajam dan pedas atau pepes ala sunda yang berbumbu ...
Foto: resepkoki.id — Setiawan Mak
Ingredients
- Daging ayam, potong 12 bagian lalu cuci bersih: 1 kg
- Daun kemangi: 100 gram
- Air : 500 ml
- Cabe rawit merah utuh: 12 buah
- Tomat iris tipis: 2 buah
- Serai, potong-potong 5 cm: 2 batang
- Cabe merah besar potong serong : 5 buah
- Daun salam : 12 lembar
- Daun pisang untuk membungkus: secukupnya
- Kemiri: 5 butir
- Bawang merah : 6 butir
- Bawang putih : 4 siung
- Ketumbar : 1 sdm
- Jahe : 4 cm
- Lengkuas: 4 cm
- Garam : 2 sdm
Steps
-
Tumis bumbu halus sampai harum.
-
Masukan ayam lalu masak hingga ayam berubah warna.
-
Tuangkan air lalu aduk-aduk hingga merata. Masak hingga bumbunya meresap. Gunakan api sedang. Angkat.
-
Ambil 2 lembar daun pisang, lalu tumpuk dan rapihkan.
-
Tata kemangi, 2 lembar daun salam, potongan sereh, tomat, cabe merah dan cabe rawit. Lalu taruh 2 potong ayam beserta bumbunya. Bungkus daun pisang kemudian sematkan dengan lidi di kedua ujungnya.
-
Kukus selama 30 menit. Angkat.
-
Sajikan
-
1. Jika tidak suka pedas, penggunaan cabe rawit bisa dihilangkan. 2. Penggunaan air bisa diganti santan dengan jumlah yang sama, untuk mendapatkan rasa yang lebih gurih. 3. Pakailah GM Bear Portable Blender 6 Mata Pisau (Lihat di Lazada DISKON) untuk menghaluskan bumbu yang memiliki kemampuan penghancuran optimal untuk bahan masakan, bahkan untuk es batu sekalipun. Tersedia dalam dua pilihan warna, yaitu pink dan biru.
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (81% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Daging ayam | 1 kg | Rp 35.000/kg | Rp 35.000 |
| Daun kemangi | 100 gram | Rp 3.000/ikat | Rp 6.000 |
| Air | 500 ml | Rp 10.000/250ml | Rp 20.000 |
| Cabe rawit merah utuh | 12 buah | Rp 35.000/kg | Rp 63.000 |
| Tomat iris tipis | 2 buah | Rp 12.000/kg | Rp 3.600 |
| Serai | 2 batang | Rp 15.000/kg | Rp 300 |
| Cabe merah besar potong serong | 5 buah | Rp 35.000/kg | Rp 26.250 |
| Daun salam | 12 l | Rp 5.000/ikat | Rp 3.000.000 |
| Daun pisang untuk membungkus | - | - | - |
| Kemiri | 5 butir | Rp 30.000/kg | Rp 9.000 |
| Bawang merah | 6 butir | Rp 35.000/kg | Rp 12.600 |
| Bawang putih | 4 siung | Rp 40.000/kg | Rp 800 |
| Ketumbar | 1 sdm | Rp 15.000/100g | Rp 2.250 |
| Jahe | - | - | - |
| Lengkuas | - | - | - |
| Garam | 2 sdm | Rp 5.000/250g | Rp 600 |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...