Fried Otak-Otak Recipe
Yakin otak-otak yang kamu beli bebas bahan berbahaya dan dominan daging ikan? Mending yang pasti sehat dan enak deh, dengan membuat sendiri pakai resep ini.
Foto: resepkoki.id — Setiawan Mak
Ingredients
- Ikan tenggiri fillet, haluskan: 200 gram
- Tepung sagu: 125 gram
- Santan kental: 150 ml
- Telur, kocok: 1 butir
- Daun bawang, iris tipis: 1 batang
- Garam: 1 sdt
- Gula pasir: 1/2 sdt
- Daun pisang atau plastik tahan panas: secukupnya
- Minyak, untuk menggoreng: secukupnya
- Bawang putih: 4 siung
- Bawang merah: 2 butir
- Lada halus: 1/2 sdt
Steps
-
Dalam wadah, campur semua bahan dan bumbu halus. Aduk rata dan uleni hingga kalis.
-
Siapkan panci kukusan. Beri lapisan daun pisang atau plastik tahan panas yang sudah dioles minyak.
-
Ambil 1 sdm adonan otak-otak. Taruh di tangan dan bentuk jadi oval meruncing di kedua ujungnya. Taruh di panci kukusan. Ulangi langkah ini hingga semua adonan habis.
-
Kukus dengan api sedang hingga matang. Angkat dan biarkan dingin.
-
Panaskan banyak minyak. Goreng otak-otak hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
-
Siap disajikan.
-
1. Haluskan ikan tenggiri menggunakan GM Bear Portable Blender 6 Mata Pisau (Lihat di Lazada DISKON) untuk menghindari tekstur ikan masih kasar. Memasak juga jadi lebih praktis dengan blender portable ini karena menggunakan baterai dengan kapasitas 1800mAh yang bisa digunakan hingga 10 kali. 2. Apabila ingin tekstur otak-otak yang kenyal, uleni adonan lebih lama sambil dipukul-pukul dan dibanting di talenan/alas kerja. 3. Sajikan otak-otak bersama saus sambal botolan atau saus kacang supaya lebih nikmat.
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (83% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Ikan tenggiri fillet | 200 gram | Rp 50.000/kg | Rp 10.000 |
| Tepung sagu | 125 gram | Rp 12.000/kg | Rp 1.500 |
| Santan kental | 150 ml | Rp 12.000/250ml | Rp 7.200 |
| Telur | 1 butir | Rp 28.000/kg | Rp 1.680 |
| Daun bawang | 1 batang | Rp 5.000/ikat | Rp 1.000 |
| Garam | 1 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 100 |
| Gula pasir | 2 sdt | Rp 16.000/kg | Rp 160 |
| Daun pisang atau plastik tahan panas | - | - | - |
| Minyak | - | - | - |
| Bawang putih | 4 siung | Rp 40.000/kg | Rp 800 |
| Bawang merah | 2 butir | Rp 35.000/kg | Rp 4.200 |
| Lada halus | 2 sdt | Rp 20.000/100g | Rp 2.000 |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...