Smoked Fish Mangut Recipe

Bosan dengan ikan yang digoreng biasa saja, ikan mangut asap bisa jadi pilihan. Ikan mangut asap memakai bahan utama ikan pe atau pari yang dimasak dengan bumbu santan yang kental, bumbu rempah, dan cabai.

📊 Medium 👁️ 2 views

👨‍🍳 Start Cooking

Foto: resepkoki.id — admin

Ingredients

2 servings

Ikan asap (ikan pe atau pari): 500 gram
Air: 300 ml
Santan: 300 ml
Daun salam: 1 lembar
Daun jeruk: 2 lembar
Lengkuas, geprek: 2 ruas jari
Cabai hijau besar, iris serong: 2 buah
Cabai rawit utuh: 10 buah
Garam: secukupnya
Gula: secukupnya
Bawang merah: 5 butir
Bawang putih: 2 siung
Kemiri: 2 butir
Cabai merah: 3 buah
Kunyit: 1 ruas jari
Kencur: 1 ruas jari

Steps

Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daun salam, daun jeruk dan lengkuas, tumis sampai layu. Tambahkan air, aduk rata.
Masukkan ikan asap, irisan cabai hijau dan cabai rawit utuh. Tuang santan lalu aduk rata.
Masukkan garam dan gula sesuai selera. Masak sambil sesekali diaduk supaya santan tidak pecah.
Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut.
Koreksi rasanya, siap disajikan.

💰 Cost Estimate

Total Ingredients Rp 935.600

Per Serving Rp 467.800/serving

🏠 Save ~Rp 1.871.200 compared to buying!

📋 Price Breakdown (69% ingredients detected)

Ingredient	Amount	Unit Price	Subtotal
Ikan asap	500 gram	Rp 50.000/kg	Rp 25.000
Air	300 ml	Rp 10.000/250ml	Rp 12.000
Santan	300 ml	Rp 8.000/250ml	Rp 9.600
Daun salam	1 l	Rp 5.000/ikat	Rp 250.000
Daun jeruk	2 l	Rp 5.000/ikat	Rp 500.000
Lengkuas	-	-	-
Cabai hijau besar	2 buah	Rp 40.000/kg	Rp 12.000
Cabai rawit utuh	10 buah	Rp 60.000/kg	Rp 90.000
Garam	-	-	-
Gula	-	-	-
Bawang merah	5 butir	Rp 35.000/kg	Rp 10.500
Bawang putih	2 siung	Rp 40.000/kg	Rp 400
Kemiri	2 butir	Rp 30.000/kg	Rp 3.600
Cabai merah	3 buah	Rp 50.000/kg	Rp 22.500
Kunyit	-	-	-
Kencur	-	-	-