Coconut Milk Eggplant Lodeh Recipe
Tekstur terong yang empuk dan lembut memang bisa membuat siapa saja ketagihan. Harganya yang ekonomis namun kaya dengan kandungan serat dan vitamin B membuat terong memiliki daya tarik tersendiri untuk diolah dalam ragam masakan. Jika terong balado atau sambal terong tidak bisa dinikmati oleh bua...
Foto: resepkoki.id — Setiawan Mak
Ingredients
- Labu siam, kupas dan potong: 1 buah
- Jagung manis, potong: 1 buah
- Melinjo: 100 gram
- Kacang panjang, potong : 150 gram
- Terong ungu, belah dua dan potong: 1 buah
- Cabe merah, iris: secukupnya
- Daun salam: 1 lembar
- Lengkuas, memarkan : 3 cm
- Cabe merah keriting, iris serong: 3 buah
- Cabe rawit utuh: 4 buah
- Santan, dari 1/2 butir kelapa: 800 ml
- Garam : 1 sdt
- Gula pasir : 1 sdt
- Bawang putih : 2 siung
- Bawang merah : 6 siung
- Kemiri, sangrai : 2 butir
Steps
-
Siapkan panci, masukkan santan , daun salam, lengkuas, cabe merah, garam, dan gula. Masak hingga mendidih.
-
Masukkan melinjo dan labu siam. Masak hingga setengah matang.
-
Masukkan kacang panjang, terong dan jagung. Aduk-aduk dan masak hingga semua matang. Angkat.
-
Siap disajikan.
-
1. Santan harus sesekali diaduk agar tidak pecah. 2. Pakailah panci (stock pot) stainless steel dari DineMate (Lihat di Lazada DISKON). Ukurannya beragam dari 16-24 cm, jadi bisa disesuaikan dengan kebutuhan anda. Bahannya anti karat serta terjamin food grade. Sehingga, anda bisa tenang masak dengan panci yang satu ini.
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (81% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Labu siam | 1 buah | Rp 8.000/kg | Rp 1.200 |
| Jagung manis | 1 buah | Rp 10.000/kg | Rp 1.500 |
| Melinjo | 100 gram | - | - |
| Kacang panjang | 150 gram | Rp 12.000/kg | Rp 1.800 |
| Terong ungu | 1 buah | Rp 10.000/kg | Rp 1.500 |
| Cabe merah | - | - | - |
| Daun salam | 1 l | Rp 5.000/ikat | Rp 250.000 |
| Lengkuas | - | - | - |
| Cabe merah keriting | 3 buah | Rp 55.000/kg | Rp 24.750 |
| Cabe rawit utuh | 4 buah | Rp 60.000/kg | Rp 36.000 |
| Santan | 2 butir | Rp 8.000/250ml | Rp 3.840 |
| Garam | 1 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 100 |
| Gula pasir | 1 sdt | Rp 16.000/kg | Rp 80 |
| Bawang putih | 2 siung | Rp 40.000/kg | Rp 400 |
| Bawang merah | 6 siung | Rp 35.000/kg | Rp 1.050 |
| Kemiri | 2 butir | Rp 30.000/kg | Rp 3.600 |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...