Bogor Laksa Recipe
Bosan dengan sajian bihun biasa? Hidangan laksa Bogor yang gurih santan ini bisa jadi pilihan menu lezat untuk keluarga.
Foto: resepkoki.id — admin
Ingredients
- Santan dari 1 butir kelapa: 1,2 liter
- Tauge, siangi, cuci bersih: 100 gram
- Oncom, bakar lalu hancurkan: 1 papan
- Bihun, seduh air panas: 100 gram
- Daun kemangi: 1 genggam
- Daun salam: 2 lembar
- Daun jeruk: 3 lembar
- Serai, memarkan: 1 batang
- Lengkuas, memarkan: 2 cm
- Garam: 1 sdt
- Gula pasir: 1 sdt
- Kaldu ayam bubuk: 1 sdt
- Merica bubuk: 1/2 sdt
- Minyak goreng: 2 sdm
- Bawang merah: 5 butir
- Bawang putih: 3 siung
- Kemiri, sangrai: 3 butir
- Kunyit, bakar: 3 cm
- Jintan: 1/4 sdt
- Ketupat, potong-potong: 5 buah
- Tahu kuning, rebus sebentar: 5 buah
- Telur rebus: 5 butir
- Bawang goreng: secukupnya
- Sambal rawit: secukupnya
- Jeruk nipis, peras airnya: secukupnya
Steps
-
Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai wangi, tambahkan daun salam, lengkuas, serai dan daun jeruk, aduk rata. Kemudian, masukkan bumbu tumis ke dalam panci berisi santan. Masak sampai kuah santan mendidih.
-
Bumbui dengan garam, gula, merica dan kaldu ayam bubuk, koreksi rasanya. Jika sudah pas rasanya, kecilkan api.
-
Siapkan mangkok, tata ketupat, bihun, oncom, kemangi, tauge, dan tahu kuning. Siram dengan kuah laksa panas, lalu tuang kembali kuah laksa ke dalam panci. Tuang kuah laksa secukupnya ke dalam mangkok.
-
Tambahkan telur rebus dan taburan bawang goreng.
-
Laksa khas Bogor siap disajikan dengan sambal dan air jeruk nipis sesuai selera.
-
Siram kuah panas dan tuang kembali ke panci bertujuan untuk mematangkan tauge dan isian lainnya, bisa diulang 2-3 kali.
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (76% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Santan dari 1 butir kelapa | 1 butir | Rp 8.000/250ml | Rp 1.920 |
| Tauge | 100 gram | Rp 8.000/kg | Rp 800 |
| Oncom | 1 papan | Rp 5.000/papan | Rp 5.000 |
| Bihun | 100 gram | Rp 10.000/500g | Rp 2.000 |
| Daun kemangi | 1 g | Rp 3.000/ikat | Rp 60 |
| Daun salam | 2 l | Rp 5.000/ikat | Rp 500.000 |
| Daun jeruk | 3 l | Rp 5.000/ikat | Rp 750.000 |
| Serai | 1 batang | Rp 15.000/kg | Rp 150 |
| Lengkuas | - | - | - |
| Garam | 1 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 100 |
| Gula pasir | 1 sdt | Rp 16.000/kg | Rp 80 |
| Kaldu ayam bubuk | 1 sdt | Rp 35.000/kg | Rp 175 |
| Merica bubuk | 2 sdt | Rp 20.000/100g | Rp 2.000 |
| Minyak goreng | 2 sdm | Rp 18.000/liter | Rp 587 |
| Bawang merah | 5 butir | Rp 35.000/kg | Rp 10.500 |
| Bawang putih | 3 siung | Rp 40.000/kg | Rp 600 |
| Kemiri | 3 butir | Rp 30.000/kg | Rp 5.400 |
| Kunyit | - | - | - |
| Jintan | 4 sdt | Rp 20.000/100g | Rp 4.000 |
| Ketupat | 5 buah | - | - |
| Tahu kuning | 5 buah | Rp 5.000/papan | Rp 15.000 |
| Telur rebus | 5 butir | Rp 28.000/kg | Rp 8.400 |
| Bawang goreng | - | - | - |
| Sambal rawit | - | - | - |
| Jeruk nipis | - | - | - |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...