Pe Lombok Ijo Fish Poker Recipe
Kotokan Ikan Pe (iwak pe) sangat terkenal di Jawa Timur. Walau kuahnya terlihat mirip, masakan ini berbeda dengan Mangut. Sebab, kotokan tidak pakai kencur.
Foto: resepkoki.id — admin
Ingredients
7 servings
- Ikan pe asap: 250 gram
- Tempe ukuran kecil: 1 papan
- Santan instan, ditambah 60 ml air: 65 ml
- Pete (jika suka): 1 papan
- Lengkuas, geprek: 2 ruas jari
- Cabai hijau, iris tipis serong: secukupnya
- Bawang goreng: secukupnya
- Bawang merah: 7 buah
- Bawang putih: 3 siung
- Lombok / cabai merah besar: 2 buah
- Kunyit: 1 ruas jari
- Jahe: 1 ruas jari
- Kemiri: 3 buah
- Jinten: 1/4 sdt
- Cabe rawit: secukupnya
- Gula merah: secukupnya
- Garam: secukupnya
Steps
-
Cuci bersih Ikan pe dan goreng setengah matang.
-
Potong tempe dan goreng sedikit kering.
-
Haluskan bahan bumbu halus, tumis sampai harum.
-
Masukkan lengkuas dan cabe hijau. Masukkan larutan santan, masak hingga mendidih.
-
Masukkan ikan pe, tempe goreng dan pete.
-
Koreksi rasa sesuai selera. Tunggu sampai kuah menyusut.
-
Sajikan dengan taburan bawang goreng.
-
Kukus atau rebus terlebih dulu ikan pe supaya mengurangi bau.
💰 Cost Estimate
Total Ingredients
$7.83
Per Serving
$1.12/serving
🏠 Save ~$15.66 compared to buying!
📋 Price Breakdown (47% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Ikan pe asap | 250 gram | $3.13/kg | $0.78 |
| Tempe ukuran kecil | 1 papan | $0.31/papan | $0.31 |
| Santan instan | 60 ml | $0.50/250ml | $0.12 |
| Pete | 1 papan | $1.25/papan | $2.50 |
| Lengkuas | - | - | - |
| Cabai hijau | - | - | - |
| Bawang goreng | - | - | - |
| Bawang merah | 7 buah | $2.19/kg | $2.30 |
| Bawang putih | 3 siung | $2.50/kg | $0.04 |
| Lombok / cabai merah besar | 2 buah | $3.13/kg | $0.94 |
| Kunyit | - | - | - |
| Jahe | - | - | - |
| Kemiri | 3 buah | $1.88/kg | $0.84 |
| Jinten | 4 sdt | - | - |
| Cabe rawit | - | - | - |
| Gula merah | - | - | - |
| Garam | - | - | - |
*Estimated market prices, may vary by region
Source: resepkoki
by admin
Loading comments...