Killer Soft Bread Recipe
Diantara para pemanggang rumahan, roti lembut yang mematikan adalah tren 'kekinian'. Tidak harus lama-lama proofing adonan 2 kali, roti tetap lembut dan super empuk!
Foto: resepkoki.id — adminIngredients
- Terigu protein tinggi: 390 gram
- Gula castor: 50 gram
- Susu bubuk: 2 sdm
- Ragi: 5 gram
- Kuning telur, ditambah air hingga 240 gram: 2 butir
- Butter: 50 gram
- Garam: 4 gram
- Kuning telur: 1 butir
- Susu cair: 1 sdm
Steps
Dalam wadah, aduk rata campuran kuning telur dan air.
Masukkan tepung terigu, gula, susu bubuk, dan ragi. Uleni adonan hingga kalis.
Masukkan butter dan garam. Lanjutkan uleni hingga kalis elastis.
Bagi adonan jadi masing-masing seberat 50 gram. Bulat-bulatkan.
Ambil 1 bulatan adonan. Pipihkan lalu beri isian sesuai selera. Taruh dan susun dalam loyang yang sudah diolesi butter tipis sebelumnya.
Diamkan roti atau lakukan proofing selama 30 menit.
Olesi permukaan roti dengan bahan olesan.
Panggang roti dalam oven dengan suhu 200°C selama 20 menit hingga matang. Keluarkan.
Siap disajikan.
1. Jangan lupa gunakan ragi yang masih aktif. 2. Jangan mengganti mentega dengan margarin, karena hasil akhir tekstur roti akan berbeda. Roti ataupun cake dengan mentega hasilnya akan tetap lebih lembut dibandingkan yang menggunakan margarin. 3. Gunakan isian dan topping roti sesuai selera.
Loading comments...