Balado Smoked Smoked Fish Recipe
Ikan salai berarti ikan asap. Bahan makanan khas melayu ini terbuat dari aneka jenis ikan seperti selais, baung, patin, dan lele. Ikan salai kemudian diolah jadi banyak masakan lezat, diantaranya gulai, pindang, dan balado seperti resep praktis berikut.
Foto: resepkoki.id — admin
Ingredients
- Ikan salai, goreng dengan api kecil hingga garing: 250 gram
- Air perasan limau sundai: 2 sdm
- Garam: 1 sdt
- Minyak goreng: secukupnya
- Bawang merah: 4 siung
- Cabai merah keriting: 10 buah
- Tomat, buang biji: 1/2 buah
Steps
-
Panaskan minyak. Goreng ikan salai dengan api kecil hingga garing. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
-
Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus.
-
Masukkan air limau sundai dan garam. Aduk rata dan masak hingga harum dan keluar minyaknya. Matikan api dan biarkan dingin.
-
Tata ikan salai di atas piring saji. Siram dengan sambal.
-
Siap disajikan.
-
Limau sundai adalah sejenis jeruk nipis yang berasal dari Sumatera Barat. Biasa dipakai sebagai bumbu masak sama seperti jeruk nipis. Limau sundai memiliki ukuran buah yang lebih besar daripada jeruk nipis. Kulitnya lebih tebal dan tampak bergelombang. Dengan aromanya yang khas, limau sundai ini menjadi salah satu bahan wajib di beberapa resep masakan khas Minangkabau. Bila tidak ada, limau sundai bisa diganti dengan jeruk nipis biasa.
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (86% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Ikan salai | 250 gram | Rp 50.000/kg | Rp 12.500 |
| Air perasan limau sundai | 2 sdm | Rp 5.000/100ml | Rp 1.500 |
| Garam | 1 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 100 |
| Minyak goreng | - | - | - |
| Bawang merah | 4 siung | Rp 35.000/kg | Rp 700 |
| Cabai merah keriting | 10 buah | Rp 55.000/kg | Rp 82.500 |
| Tomat | 2 buah | Rp 12.000/kg | Rp 3.600 |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...