Pesmol Mackerel Fish Recipe
Ikan memang selalu paling enak jika diolah dengan bumbu pesmol. Rasa gurihnya bukan cuma di ikan saja, tapi juga menyebar sampai ke setiap suapan nasi.
Foto: resepkoki.id — adminIngredients
5 servings
- Ikan kembung: 500 gram
- Jeruk nipis: 1 buah
- Cabai rawit merah: 10 buah
- Tomat, potong-potong: 1 buah
- Daun bawang, rajang kasar: 2 batang
- Serai: 1 batang
- Daun salam: 2 lembar
- Daun jeruk: 2 lembar
- Lengkuas, memarkan: 2 cm
- Garam: secukupnya
- Gula pasir: 1/2 sdt
- Kaldu bubuk: 1/2 sdt
- Merica bubuk: 1/4 sdt
- Air: 200 ml
- Minyak goreng: secukupnya
- Bawang merah: 7 butir
- Bawang putih: 3 siung
- Kunyit, bakar: 2 cm
- Jahe: 1 cm
- Cabe merah besar: 2 buah
- Kemiri: 3 butir
Steps
Bersihkan ikan kembung, buang insang dan kotorannya, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 10 menit.
Panaskan minyak, goreng ikan kembung dalam minyak panas hingga matang kedua sisinya, angkat, tiriskan.
Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus, salam, lengkuas, serai, daun jeruk, sampai harum.
Masukkan air, masak sampai mendidih. Masukkan cabe rawit merah, bumbui dengan garam, gula pasir, merica bubuk, dan kaldu bubuk, aduk rata.
Masukkan ikan kembung goreng, tomat, dan daun bawang, aduk sampai ikan berlapis bumbu. Masak sebentar, angkat dan sajikan.
Source: resepkoki by admin
Loading comments...