Hakau Recipe
Hakau atau dumpling udang adalah salah satu jenis dimsum yang punya banyak penggemar. Selain rasa lezat, hakau juga harus sukses memiliki kulit pembungkus transparan sehingga akan terlihat isian udang yang berwarna jingga cantik. Cari tahu rahasia membuat kulit hakau yang transparan di resep beri...
Foto: resepkoki.id — admin
Ingredients
- Tepung tangmien: 100 gram
- Tepung sagu: 50 gram
- Garam: 1 sdt
- Air, masak hingga mendidih: 200 ml
- Minyak sayur: 1 sdm
- Udang, cincang: 250 gram
- Bengkuang, serut: 100 gram
- Wortel, serut: 1 buah
- Bawang putih, haluskan: 2 siung
- Bawang bombai, cincang: 1/2 buah
- Daun bawang, iris tipis: 1 batang
- Tepung sagu: 100 gram
- Saus tiram: 1 sdm
- Kecap asin: 1/2 sdt
- Garam: 1/2 sdt
- Gula: 1 sdt
- Lada: 1/4 sdt
- Minyak ayam: 1 sdm
- Saus sambal: secukupnya
- Soy sauce (kecap asin): secukupnya
Steps
-
1. Dalam wadah, campur tepung tangmien, sagu, dan garam. Aduk rata. 2. Tuang air mendidih sedikit demi sedikit sambil diaduk cepat hingga menggumpal. Tutup wadah dengan plastik wrap dan diamkan selama 10 menit. 3. Uleni adonan sambil ditambahkan minyak hingga kalis. 4. Giling adonan dengan rolling pin atau alat penggilas hingga tipis. 5. Cetak adonan jadi bentuk bulat dengan menggunakan mulut gelas.
-
1. Dalam wadah, campur semua bahan isian. Aduk rata. 2. Siap digunakan.
-
1. Panaskan panci kukusan atau dandang. Beri alas daun pisang 2. Ambil satu adonan kulit. Beri isian sebanyak 1 sendok teh. 3. Tangkupkan kulit sambil dipijit-pijit / dilipat sisi atasnya hingga merekat. Lakukan hingga semua adonan habis. 4. Tata hakau dalam panci dan kukus selama 15 menit. Matikan api. Biarkan hakau 5 menit dalam panci. Angkat. 5. Siap disajikan.
-
Saus sambal juga bisa dibuat sendiri dari cabai merah besar yang dihaluskan dan dicampur dengan cuka, garam, gula, dan sedikit air.
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (85% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Tepung tangmien | 100 gram | Rp 8.000/bungkus | Rp 4.000 |
| Tepung sagu | 50 gram | Rp 12.000/kg | Rp 600 |
| Garam | 1 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 100 |
| Air | 200 ml | Rp 10.000/250ml | Rp 8.000 |
| Minyak sayur | 1 sdm | Rp 18.000/liter | Rp 293 |
| Udang | 250 gram | Rp 80.000/kg | Rp 20.000 |
| Bengkuang | 100 gram | - | - |
| Wortel | 1 buah | Rp 15.000/kg | Rp 2.250 |
| Bawang putih | 2 siung | Rp 40.000/kg | Rp 400 |
| Bawang bombai | 2 buah | Rp 35.000/kg | Rp 10.500 |
| Daun bawang | 1 batang | Rp 5.000/ikat | Rp 1.000 |
| Tepung sagu | 100 gram | Rp 12.000/kg | Rp 1.200 |
| Saus tiram | 1 sdm | Rp 15.000/350ml | Rp 536 |
| Kecap asin | 2 sdt | Rp 12.000/600ml | Rp 182 |
| Garam | 2 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 200 |
| Gula | 1 sdt | Rp 16.000/kg | Rp 80 |
| Lada | 4 sdt | Rp 20.000/100g | Rp 4.000 |
| Minyak ayam | 1 sdm | Rp 35.000/kg | Rp 525 |
| Saus sambal | - | - | - |
| Soy sauce | - | - | - |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...