Gore Gore Recipe
Gore gore daging merupakan makanan khas Sulawesi Tengah yang patut Anda coba. Terlihat begitu nikmat dipadukan dengan ubi jalar yang dipotong stik dan digoreng. Resep gore gore daging sapi ini bisa jadi ide untuk kreasi olahan daging santapan keluarga.
Foto: resepkoki.id — admin
Ingredients
- Daging sapi: 500 gram
- Air: 750 ml
- Daun salam: 2 lembar
- Garam, secukupnya: 3/4 sdm
- Kayu manis bubuk: 1/4 sdt
- Cengkeh: 2 butir
- Gula merah: 15 gram
- Asam, larutkan dengan 50 ml air hangat: 13 gram
- Jahe, geprek: 3 cm
- Cabe merah keriting: 10 buah
- Cabe merah besar, buang biji: 2 buah
- Bawang merah: 8 butir
- Bawang putih: 4 butir
- Laos: 2 cm
- Serai, ambil bagian putih: 1 buah
- Garam: secukupnya
- Minyak: secukupnya
- Ubi putih, potong bentuk korek api: 1/2 buah
- Bubuk penyedap, sesuai selera: secukupnya
Steps
-
Goreng ubi putih yang sudah dipotong korek api, tiriskan hingga asat. Sisihkan.
-
Rebus daging hingga empuk bersama bumbu rebusan kemudian potong dadu.
-
Panaskan minyak goreng sebanyak 50 ml lalu goreng daging hingga berubah warna kemudian angkat.
-
Tumis bumbu halus dengan minyak sisa menggoreng daging lalu masukan daging, gula dan penyedap.
-
Aduk rata daging dan masak hingga bumbu menyerap dan menyatu dengan daging matikan kompor.
-
Setelah uap panas hilang masukan ubi goreng aduk rata kembali. Sajikan.
-
1. Agar merebus daging tidak terlalu lama gunakan daging has dalam. 2. Menggoreng ubi harus benar-benar matang agar hasil lebih renyah.
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (74% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Daging sapi | 500 gram | Rp 130.000/kg | Rp 65.000 |
| Air | 750 ml | Rp 10.000/250ml | Rp 30.000 |
| Daun salam | 2 l | Rp 5.000/ikat | Rp 500.000 |
| Garam | 4 sdm | Rp 5.000/250g | Rp 1.200 |
| Kayu manis bubuk | 4 sdt | Rp 15.000/100g | Rp 3.000 |
| Cengkeh | 2 butir | Rp 30.000/100g | Rp 36.000 |
| Gula merah | 15 gram | Rp 20.000/kg | Rp 300 |
| Asam | 50 ml | Rp 10.000/250g | Rp 2.000 |
| Jahe | - | - | - |
| Cabe merah keriting | 10 buah | Rp 55.000/kg | Rp 82.500 |
| Cabe merah besar | 2 buah | Rp 35.000/kg | Rp 10.500 |
| Bawang merah | 8 butir | Rp 35.000/kg | Rp 16.800 |
| Bawang putih | 4 butir | Rp 40.000/kg | Rp 9.600 |
| Laos | - | - | - |
| Serai | 1 buah | Rp 15.000/kg | Rp 2.250 |
| Garam | - | - | - |
| Minyak | - | - | - |
| Ubi putih | 2 buah | Rp 5.000/papan | Rp 6.000 |
| Bubuk penyedap | - | - | - |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...