Recipe for Fried Squid in Flour (Calamari)
Cumi goreng tepung menjadi salah satu andalan di restoran dan warung makan seafood. Namun, anda juga bisa memasaknya sendiri di rumah. Cara pembuatannya tidaklah sulit. Supaya nggak amis, cuci dulu cumi dengan air jeruk nipis. Sementara itu, untuk menghasilkan rasa yang gurih pada tepung, campurk...
Foto: resepkoki.id — Setiawan Mak
Ingredients
- Cumi, bersihkan kulit luar dan isi tubunya, cuci bersih, potong cincin: 500 gram
- Jeruk nipis: 1 biji
- Air es: 100 ml
- Tepung terigu: 250 gram
- Tepung tapioka: 2 sdm
- Baking powder: 1 sdt
- Garam: 1,5 sdt
- Kaldu bubuk: 1/2 sdt
- Merica bubuk: 1/2 sdt
- Bawang putih: 1 sdt
Steps
-
Cumi yang sudah dipotong bentuk cincin aduk rata dengan air jeruk nipis. Diamkan 10 menit kemudian cuci bersih. Tiriskan.
-
Ambil 1/3 bagian tepung, beri air es sampai cukup kental. Aduk rata.
-
Baluri potongan cumi satu persatu ke adonan tepung kering. Celup ke adonan basah. Gulingkan lagi di adonan tepung kering. Tepuk-tepuk sisa tepung.
-
Goreng di minyak yang panas dengan api sedang. Goreng hingga lapisan tepung berubah warna menjadi kuning kecoklatan.
-
Sajikan disaat hangat dengan saus favorit
-
1. Untuk menggoreng cumi biar tidak alot, waktu penggorengan tidak boleh lama. Jadi panaskan terlebih dahulu minyak hingga benar-benar panas, baru kemudian goreng cumi. 2. Ketika menggoreng, jangan memasukkan cumi terlalu banyak di wajan. Gunakan GM Bear Wajan Penggorengan (Lihat di Lazada DISKON) yang mampu menghantarkan panas merata sehingga cumi bisa matang dengan sempurna.
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (90% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Cumi | 500 gram | Rp 70.000/kg | Rp 35.000 |
| Jeruk nipis | - | - | - |
| Air es | 100 ml | Rp 5.000/100ml | Rp 5.000 |
| Tepung terigu | 250 gram | Rp 12.000/kg | Rp 3.000 |
| Tepung tapioka | 2 sdm | Rp 12.000/kg | Rp 360 |
| Baking powder | 1 sdt | Rp 8.000/100g | Rp 400 |
| Garam | 1.5 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 150 |
| Kaldu bubuk | 2 sdt | Rp 5.000/80g | Rp 625 |
| Merica bubuk | 2 sdt | Rp 20.000/100g | Rp 2.000 |
| Bawang putih | 1 sdt | Rp 40.000/kg | Rp 200 |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...