Mercon Chicken Feet Recipe
Bagi Anda penggemar masakan pedas, pasti doyan banget sama ceker mercon. Meski sederhana, ceker ayam super pedas ini memang begitu populer di kalangan pecinta makanan pedas. Sambalnya tampak begitu menggoda, dengan level kepedasan yang tidak biasa. Meski bikin lidah terasa panas, makan ceker ayam...
Foto: resepkoki.id β admin
Ingredients
- Ceker ayam ukuran sedang: 7 potong
- Jahe, memarkan: 2 cm
- Bubuk kunyit: 1/2 sdt
- Daun jeruk: 3 lembar
- Daun salam: 2 lembar
- Air: 750 ml
- Gula pasir: 1/2 sdt
- Garam: 1 sdm
- Minyak untuk menumis: 3 sdm
- Bawang merah: 50 gram
- Bawang putih: 2 siung
- Cabe rawit merah: 50 gram
- Cabe rawit hijau: 25 gram
- Kemiri: 4 butir
- Ebi: 1 sdt
Steps
-
Rebus ceker ayam dalam 750 ml air bersama jahe, daun jeruk, daun salam dan 1/2 sdt garam hingga empuk, setelah matang pisahkan dari kuah.
-
Panaskan minyak, goreng sebentar ceker hingga kulit ceker berubah warna namun tidak kering, sisihkan.
-
Goreng bumbu mercon hingga layu sebelum diuleg.
-
Uleg kasar bumbu mercon kemudian tumis hingga bumbu harum.
-
Tambahkan 1/2 sdt garam dan gula dalam tumisan, koreksi rasanya.
-
Terakhir tambahkan ceker yang telah digoreng, aduk rata dan sajikan.
-
1. Pilih ceker ayam dengan kulit yang bersih, dan pastikan ceker ayam dibersihkan dengan sempurna. Buang bagian kuku dengan gunting atau pisau. 2. Agar memudahkan membuang kuku ceker, pakai GM Bear Set Pisau Dapur isi 5pcs (Lihat di Lazada DISKON). Set pisau ini terbuat dari bahan stainless steel yang berkualitas dan kuat. 3. Kalau ingin kulit ayam mudah lepas dari tulangnya saat disantap, setelah direbus masukan ceker dalam air dengan serutan es batu yang banyak. Diamkan selama 2 - 3 jam, baru lanjutkan ke tahap selanjutnya.
π° Cost Estimate
π Price Breakdown (87% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Ceker ayam ukuran sedang | 7 potong | $2.19/kg | $0.77 |
| Jahe | - | - | - |
| Bubuk kunyit | 2 sdt | $1.56/kg | $0.02 |
| Daun jeruk | 3 l | $0.31/ikat | $46.88 |
| Daun salam | 2 l | $0.31/ikat | $31.25 |
| Air | 750 ml | $0.63/250ml | $1.88 |
| Gula pasir | 2 sdt | $1.00/kg | $0.01 |
| Garam | 1 sdm | $0.31/250g | $0.02 |
| Minyak untuk menumis | 3 sdm | $1.13/liter | $0.06 |
| Bawang merah | 50 gram | $2.19/kg | $0.11 |
| Bawang putih | 2 siung | $2.50/kg | $0.03 |
| Cabe rawit merah | 50 gram | $2.19/kg | $0.11 |
| Cabe rawit hijau | 25 gram | $3.75/kg | $0.09 |
| Kemiri | 4 butir | $1.88/kg | $0.45 |
| Ebi | 1 sdt | - | - |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...