Butterscotch Pudding Recipe

Steps

1. Dalam wadah, campur maizena dan kuning telur. Aduk dengan Whisk sampai rata dan konsistensi seperti pasta.

2. Dalam wadah berbeda, campur susu cair dan whipping cream cair. Sisihkan.

3. Dalam panci, masak brown sugar, garam, dan air. Proses ini sangat penting untuk menciptakan aroma klasik yang nikmat.

4. Setelah brown sugar terkaramelisasi dan mendidih, masukan campuran susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.

5. Lakukan tampering sebelum memasukan campuran telur dan maizena ke dalam puding. Hal ini untuk mencegah telur matang menggumpal saat dimasak.

6. Masukan telur yang sudah di tempering ke rebusan susu, masukan pelan pelan dan sedikit-sedikit sambil terus diaduk sampai merata. Lakukan perlahan agar tidak terjadi penggumpalan karena telur matang. Aduk terus sampai mengental. Matikan kompor, angkat dan taruh di meja.

7. Masukan butter dan ekstrak vanilla, aduk sampai butter meleleh dan tercampur rata.

8. Tuang kedalam gelas saji untuk pudding, kemudian tutup permukaannya dengan plastik menyentuh permukaan pudding.

9. Dinginkan pudding di kulkas selama 4 jam.

10. Hias dengan whipping cream yang sudah dikocok. Taburi kacang dan coklat serut, atau bisa taburi sedikit coklat bubuk di whipped cream untuk garnish.

11. 1. Tampering dilakukan dengan cara memasukan satu sendok sayur rebusan susu kedalam telur, sebelum mencampurkan semuanya ke rebusan susu dan brown sugar. Hal ini dilakukan untuk mencegah telur matang dan menggumpal saat perebusan. 2. Pudding ini juga nikmat disantap dalam keadaan hangat, jika suka.