Cirebon Chicken Porridge Recipe
Terlihat hampir sama dengan bubur ayam pada umumnya, tapi bubur ayam Cirebon lebih kaya rempah lho. Karena itu banyak juga ditemukan pedagang bubur ayam Cirebon khususnya di Jawa Barat. Kalau Anda tinggal di luar Jawa Barat, buat sendiri saja. Berikut ini resep Bubur ayam Cirebon yang mudah dibua...
Foto: resepkoki.id — admin
Ingredients
- Beras: 150 gram
- Air: 1,5 liter
- Serai, memarkan: 1 batang
- Daun salam: 2 lembar
- Garam: 1 sdt
- Dada ayam: 1 potong
- Air: 1 liter
- Bawang merah: 5 butir
- Bawang putih: 3 siung
- Kunyit: 1 ruas jari
- Merica bubuk: 1/2 sdt
- Pala bubuk: 1/4 sdt
- Garam: 1 sdm
- Daun bawang, iris halus: secukupnya
- Seledri, iris halus: secukupnya
- Kol, iris tipis: secukupnya
- Bawang goreng: secukupnya
- Kerupuk: secukupnya
- Kedelai goreng: secukupnya
- Cakwe: secukupnya
Steps
-
Campur bahan bubur, beras, air, serai dan daun salam. Masak hingga air menyusut, tambahkan garam. Teruskan memasak hingga mengental menjadi bubur. Matikan api.
-
Rebus dada ayam dengan 1 liter air. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit kemudian tumis sampai harum.
-
Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan dada ayam, bumbui dengan garam, merica, pala. Masak sampai ayam matang. Angkat ayam dan tiriskan.
-
Goreng ayam sebentar hingga kecoklatan, tidak perlu terlalu lama. Angkat, kemudian suwir-suwir dagingnya, sisihkan.
-
Ambil bubur dalam mangkuk saji, tambahkan ayam suwir, cakwe, irisan daun bawang dan seledri, kol, siram dengan kuahnya. Taburi bawang goreng dan kerupuk.
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (60% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Beras | 150 gram | $0.94/kg | $0.14 |
| Air | 1.5 liter | $0.63/250ml | $3.75 |
| Serai | 1 batang | $0.94/kg | $0.01 |
| Daun salam | 2 l | $0.31/ikat | $31.25 |
| Garam | 1 sdt | $0.31/250g | $0.01 |
| Dada ayam | 1 potong | $2.81/kg | $0.14 |
| Air | 1 liter | $0.63/250ml | $2.50 |
| Bawang merah | 5 butir | $2.19/kg | $0.66 |
| Bawang putih | 3 siung | $2.50/kg | $0.04 |
| Kunyit | - | - | - |
| Merica bubuk | 2 sdt | $1.25/100g | $0.13 |
| Pala bubuk | 4 sdt | $1.56/100g | $0.31 |
| Garam | 1 sdm | $0.31/250g | $0.02 |
| Daun bawang | - | - | - |
| Seledri | - | - | - |
| Kol | - | - | - |
| Bawang goreng | - | - | - |
| Kerupuk | - | - | - |
| Kedelai goreng | - | - | - |
| Cakwe | - | - | - |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...