Cianjur Chicken Porridge Recipe
Berbeda dengan bubur ayam pada umumnya, bubur ayam Cianjur tidak memakai kuah yang disiram saat disajikan. Namun, rasanya bisa begitu lezat. Ikuti cara membuatnya.
Foto: resepkoki.id — admin
Ingredients
- Beras: 1 cup
- Air: 7 cup
- Santan encer: 1 cup
- Garam: 1 sdt
- Serai, geprek: 1 batang
- Jahe, geprek: 1 ruas jari
- Daun salam: 1 lembar
- Daun bawang: 4 batang
- Air: 1 gelas
- Bawang merah: 3 butir
- Bawang putih: 1 siung
- Kunyit: 1 ruas jari
- Ketumbar: 1/2 sdt
- Garam: 1/2 sdt
- Gula: 1/2 sdt
- Minyak goreng: 2 sdm
- Cabe merah: 5 buah
- Cabe rawit: 10 buah
- Bawang putih: 1 siung
- Garam: 1/2 sdt
- Ayam suwir: secukupnya
- Ati ampela: secukupnya
- Telur rebus: secukupnya
- Kerupuk: secukupnya
- Kacang tanah goreng: secukupnya
- Bawang goreng: secukupnya
- Kecap asin: secukupnya
- Jeruk nipis: secukupnya
Steps
-
Bubur: Campur semua bahan, aduk rata lalu masak hingga lembut selama kurang lebih 45 menit. Aduk sesekali agar tidak gosong, sisihkan.
-
Baceman Bawang: blender halus bumbu, lalu tumis hingga harum. Tambahkan air, daun bawang, gula dan garam. Masak hingga air mendidih.
-
Cabe giling: Rebus semua bahan lalu blender halus dan tambahkan garam, aduk rata.
-
Penyelesaian: Ambil 1 sendok sayur bubur, tuang kedalam mangkok. Tuang sedikit kecap asin, tabur kerupuk sambil dikremes. Tambahkan 1 sdm kacang tanah goreng, ayam suwir, ati ampela yg sudah diiris, baceman bawang, telur rebus dan cabe giling. Terakhir taburkan bawang goreng dan kucuri jeruk nipis. Selamat mencoba.
-
1. Untuk bubur, santan bisa diganti air semua. 2. Kacang tanah bisa diganti kacang kedelai.
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (64% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Beras | 1 cup | Rp 15.000/kg | Rp 3.555 |
| Air | 7 cup | Rp 10.000/250ml | Rp 66.360 |
| Santan encer | 1 cup | Rp 8.000/250ml | Rp 7.584 |
| Garam | 1 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 100 |
| Serai | 1 batang | Rp 15.000/kg | Rp 150 |
| Jahe | - | - | - |
| Daun salam | 1 l | Rp 5.000/ikat | Rp 250.000 |
| Daun bawang | 4 batang | Rp 5.000/ikat | Rp 4.000 |
| Air | 1 g | Rp 10.000/250ml | Rp 40 |
| Bawang merah | 3 butir | Rp 35.000/kg | Rp 6.300 |
| Bawang putih | 1 siung | Rp 40.000/kg | Rp 200 |
| Kunyit | - | - | - |
| Ketumbar | 2 sdt | Rp 15.000/100g | Rp 1.500 |
| Garam | 2 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 200 |
| Gula | 2 sdt | Rp 16.000/kg | Rp 160 |
| Minyak goreng | 2 sdm | Rp 18.000/liter | Rp 587 |
| Cabe merah | 5 buah | Rp 35.000/kg | Rp 26.250 |
| Cabe rawit | 10 buah | Rp 60.000/kg | Rp 90.000 |
| Bawang putih | 1 siung | Rp 40.000/kg | Rp 200 |
| Garam | 2 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 200 |
| Ayam suwir | - | - | - |
| Ati ampela | - | - | - |
| Telur rebus | - | - | - |
| Kerupuk | - | - | - |
| Kacang tanah goreng | - | - | - |
| Bawang goreng | - | - | - |
| Kecap asin | - | - | - |
| Jeruk nipis | - | - | - |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...