Bagel Recipe
Mirip donat namun roti yang satu ini punya citarasa khas yang akan anda sadari saat gigitan pertama. Teksturnya chewy atau sedikit kenyal tapi tetap empuk. Selain dinikmati dengan cocolan creamcheese atau selai, bagel jadi lebih istimewa dengan aneka isian dan dibuat tangkup/apit layaknya sandwich.
Foto: resepkoki.id — adminIngredients
- Tepung terigu protein tinggi: 500 gram
- Gula pasir: 1 sdm
- Ragi instan: 2 sdt
- Air hangat: 350 ml
- Minyak sayur: 1 sdm
- Garam: 1/2 sdt
- Soda kue: 1 sdt
- Wijen hitam, untuk taburan: 2 sdm
- Air, untuk merebus: 1 liter
Steps
1. Dalam wadah, campur tepung, gula, dan ragi instan lalu aduk hingga rata. 2. Tuangkan air hangat sedikit demi sedikit sambil uleni adonan. 3. Masukkan minyak sayur dan garam. Lanjutkan uleni hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan. 4. Bulatkan adonan lalu tutup wadah dengan kain lap bersih. Diamkan selama 30 menit. 5. Kempeskan adonan yang mengembang lalu uleni sebentar. 6. Timbang adonan jadi @80 gram dan bulatkan. Diamkan kembali adonan selama 15 menit. 7. Didihkan 1 liter air dan masukkan soda kue ke dalamnya. Sisihkan. 8. Ambil satu adonan dan buat lubang di tengahnya. Masukkan dalam air mendidih dan rebus adonan selama 1 menit di tiap sisinya. Angkat dan tiriskan. Ulangi langkah ini hingga semua adonan telah direbus. 9. Siapkan loyang yang telah dioles tipis margarin. Tata bagel di atas loyang. Beri taburan biji wijen hitam. 10. Panggang bagel selama 30-40 menit dengan suhu 180°C hingga matang. Keluarkan. 11. Siap disajikan.
Supaya tidak terlalu lengket, beri taburan tepung sedikit demi sedikit saat menguleni adonan. Namun jangan terlalu banyak, sebab bagel akan jadi keras.
Loading comments...